Receta de rodaballo a la plancha con patatas paso a paso
El rodaballo a la plancha es un manjar culinario. Acá te dejamos los pasos, no dejes de gozar cocinando y comiendo.
El rodaballo a la plancha con patatas es una receta que no falta en muchas zonas ribereñas de España. No obstante, se sabe que su pesca empezó en frente de las costas del R. Unido. Para ser más precisos, fueron los pescadores escoceses los que mostraron mayor interés por esta especie particularmente. La pesca y el comercio de esta especie no es tan vieja y en verdad se comenzó en los años setenta. El éxito del producto favoreció su reproducción controlada en países como España y Francia. Se trata de un pescado valoradísimo en el mercado, por el hecho de que puede resultar bastante difícil asegurar su reproducción.
Tanto es conque organismos internacionales han controlado esta actividad comercial y en mil novecientos noventa y dos se generó una crisis por el incremento de la demanda. El rodaballo es muy buscado por su tamaño y sabor, mas asegurar el desarrollo de su población no fue simple. Más tarde, los países norteños asimismo desarrollaron su producción y venta desde la década de los noventa y el nuevo milenio. En Galicia hay una cierta tradición de consumo y es donde tal vez más se ha empleado como elemento gastronómico significativo.
El rodaballo es un producto que atrae mucho a los chefs y restaurants ribereños de España. Su coste es elevado en comparación con otras propuestas y esto tiene múltiples razones. Es un pez de importante tamaño, de piel muy magra, blanca y gelatinosa. Esto garantiza una textura bastante sabrosa, sin mentar que la carne tiene buen sabor.
En la práctica, esto es un comestible que requiere poquísimos suplementos y aditivos para conseguir buenos resultados. Una de las recetas más populares de Galicia elaboradas con rodaballo es exactamente esta versión a la plancha con patatas. Comerlo es un lujo para muchos por el hecho de que asimismo acostumbra a ser extraño. Otro reto que plantea este comestible es su limpieza, que puede resultar un tanto compleja. Alén de esto, este es un producto estéticamente agradable que deja al chef conseguir grandes resultados con poquísimo, mas asimismo se presta a la experimentación culinaria.
Beneficios nutricionales
El rodaballo está considerado uno de los pescados más saludables para el consumo humano. Como otras especies, ofrece un genial aporte de minerales como potasio, fósforo, yodo, sodio y otros. No obstante, la diferencia entre esta y otras propuestas se encuentra en su bajo contenido de mercurio. Sumado a esto, su proteína es de buenísima calidad pese a ser un comestible bajísimo en calorías. De su composición, cuando menos el dieciseis% consiste en proteínas, aportando solo noventa kilocalorías por cada cien gramos.
Gracias a su aporte vitamínico, este pescado puede saciar alén de su nivel de grasa bajísimo. En lo que se refiere al resto, el rodaballo aporta todos las ventajas de la carne marina: OMEGA tres, grasas saludables, muchos componentes del conjunto B y otras substancias positivas para el metabolismo y el sistema inmunológico. Todo ello justifica todavía más su elevado valor de mercado, siendo uno de los comibles más positivos del ámbito cárnico. Ahora, te vamos a explicar una receta sencillísima que además de esto requiere poquísimos ingredientes para brindar una genial sensación en el paladar … ¡Proseguir leyendo!
Ingredientes:
- Un rodaballo (4 lomos)
- 4 patatas
- Margarina o bien mantequilla
- Tomillo
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo preparar una receta de rodaballo a la plancha con patatas:
- Cortar los bordes del rodaballo con ayuda de unas tijeras de cocina.
- Limpiar los callos y la cabeza del rodaballo y después extraer los filetes del pescado.
- Lavar las patatas haciendo pequeñas incisiones para facilitar la cocción..
- Cocina las patatas en el microondas a lo largo de unos 8 minutos.
- Sacar las patatas del microondas, pelarlas y cortarlas en cubos medianos.
- Calentar una sartén y calentar una cucharada de margarina o bien mantequilla..
- Sofreír las patatas en la sartén y apagar el fuego una vez absorbida toda la margarina. Añade sal y un tanto de tomillo.
- Coloca los filetes de rodaballo a la plancha con un tanto de aceite de oliva. Añada un tanto de sal y cocine a lo largo de unos 5 minutos por cada lado.
La preparación de la receta de rodaballo a la plancha con patatas es verdaderamente simple y no precisa de muchos cuidados. Verdaderamente lo más esencial es eludir que la carne se queme por sobrecocción. Un instante clave en el momento de cocinar esta carne es contrastar cuando el pescado está marcado o bien dorado. Acá es donde el chef debe abrir los ojos y supervisar el tiempo que pasa cada espinazo al fuego … ¡Atención!
La receta de rodaballo a la plancha con patatas no defrauda a absolutamente nadie pese a tener pocos ingredientes. La receta se realiza en un tiempo récord ya todos y cada uno de los miembros de tu familia les encantará… ¡Cocinemos!
