Cuando desees lucir un pastel extraordinariamente exquisito y realmente bonito a la vista, prepara este Tarta de mousse de fresa y chocolate blanco, con base de tarta de almendras, 2 capas de mousse mantecoso de fresa y chocolate blanco, con una cobertura de chantilly y fresas. 驴Suena bien? Bueno, 隆sabe mucho mejor!
Para armar este postre, precisar谩s una fuente para enhornar redonda y dos aros para enhornar del mismo tama帽o. Si no tiene los pendientes libres, puede meditar en otras opciones para finiquitar estos peque帽os postres, como el empleo de platos de flan. 驴De qu茅 forma sacar los postres de mousse de las flaneras en el momento de servirlos? Lo mejor es sumergir cada flanera en agua muy caliente a lo largo de unos segundos.
Ingredientes para la base:
Para la mousse de fresa:
- 600 gramos de fresas
- 100 gramos de azucar
- 250 mililitros de nata entera
- 3 hojas de gelatina
Para la mousse de chocolate blanco:
- 200 gramos de chocolate blanco
- 250 mililitros de leche
- 250 mililitros de nata entera
- 35 gramos de az煤car
- 2 yemas de huevo
- 3 hojas de gelatina
preparaci贸n:
- Prepara la base. Combine todos y cada uno de los ingredientes en un bol, revuelva bien y hornee en una fuente forrada de papel, durante 20 minutos, en un horno precalentado a doscientos 掳 C.
- Al retirarse D茅jalo enfriar, desmolda y pone el bizcocho en una fuente para servir.
- A continuaci贸n, haz la mousse de chocolate blanco. Batir la nata primero (de las dos mousses) y reserva ciertos para la decoraci贸n final.
- En un taz贸n, mezclar el az煤car con las yemas y a帽adir la leche tibia. Caliente revolviendo continuamente hasta el momento en que espese.
- Agrega el chocolate blanco recortar en pedazos, revolver hasta el momento en que se funda y a帽ade la gelatina anteriormente hidratado.
- Agrega la nata, revuelve bien y vierte en un aro de pasteler铆a. (el tama帽o de la base). Refrigere hasta el momento en que se congele.
- Prepara la mousse de fresa, empleando cuatrocientos gramos de fresas. Coloca en un cazo las fresas limpias y lavadas, a帽ade un tanto de agua y el az煤car.
- Cocine unos minutos, apague el fuego, Agrega la gelatina anteriormente hidratada y la nata montada. Mezclar bien, verter en otro anillo de pasteler铆a y deja que se congele.
- Retirar las mousses del fr铆o y Montar el postre, poniendo la mousse de chocolate blanco sobre la tarta y encima, la mousse de fresa.
- Adorne con el chantilly sobrante y las fresas reservadas.
- Guarda la tarta en el frigo. a lo largo de por lo menos cuatro horas.
驴Te apetece un pastel como este? Toma notas, prep谩ralo en casa y sorprende a todos con un exquisito postre sibarita.
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