Pastel de mousse de fresas y chocolate blanco
Cuando desees lucir un pastel extraordinariamente exquisito y realmente bonito a la vista, prepara este Tarta de mousse de fresa y chocolate blanco, con base de tarta de almendras, 2 capas de mousse mantecoso de fresa y chocolate blanco, con una cobertura de chantilly y fresas. ¿Suena bien? Bueno, ¡sabe mucho mejor!
Para armar este postre, precisarás una fuente para enhornar redonda y dos aros para enhornar del mismo tamaño. Si no tiene los pendientes libres, puede meditar en otras opciones para finiquitar estos pequeños postres, como el empleo de platos de flan. ¿De qué forma sacar los postres de mousse de las flaneras en el momento de servirlos? Lo mejor es sumergir cada flanera en agua muy caliente a lo largo de unos segundos.
Ingredientes para la base:
Para la mousse de fresa:
- 600 gramos de fresas
- 100 gramos de azucar
- 250 mililitros de nata entera
- 3 hojas de gelatina
Para la mousse de chocolate blanco:
- 200 gramos de chocolate blanco
- 250 mililitros de leche
- 250 mililitros de nata entera
- 35 gramos de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 3 hojas de gelatina
preparación:
- Prepara la base. Combine todos y cada uno de los ingredientes en un bol, revuelva bien y hornee en una fuente forrada de papel, durante 20 minutos, en un horno precalentado a doscientos ° C.
- Al retirarse Déjalo enfriar, desmolda y pone el bizcocho en una fuente para servir.
- A continuación, haz la mousse de chocolate blanco. Batir la nata primero (de las dos mousses) y reserva ciertos para la decoración final.
- En un tazón, mezclar el azúcar con las yemas y añadir la leche tibia. Caliente revolviendo continuamente hasta el momento en que espese.
- Agrega el chocolate blanco recortar en pedazos, revolver hasta el momento en que se funda y añade la gelatina anteriormente hidratado.
- Agrega la nata, revuelve bien y vierte en un aro de pastelería. (el tamaño de la base). Refrigere hasta el momento en que se congele.
- Prepara la mousse de fresa, empleando cuatrocientos gramos de fresas. Coloca en un cazo las fresas limpias y lavadas, añade un tanto de agua y el azúcar.
- Cocine unos minutos, apague el fuego, Agrega la gelatina anteriormente hidratada y la nata montada. Mezclar bien, verter en otro anillo de pastelería y deja que se congele.
- Retirar las mousses del frío y Montar el postre, poniendo la mousse de chocolate blanco sobre la tarta y encima, la mousse de fresa.
- Adorne con el chantilly sobrante y las fresas reservadas.
- Guarda la tarta en el frigo. a lo largo de por lo menos cuatro horas.
¿Te apetece un pastel como este? Toma notas, prepáralo en casa y sorprende a todos con un exquisito postre sibarita.
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