La tarta de merluza es una receta bastante tradicional en las costas españolas. En Euskadi y en todo el norte de España, este género de preparación es muy frecuente. Además de esto, la merluza es seguramente el pescado más simbólico de la gastronomía de esa zona. En verdad, esta es la carne marina más pedida en primavera, cuando abunda en los mercados. Desde el siglo XV, los romanos lo consumían salobre y fue merced a la evolución de las técnicas de conservación que se exportó a Centro Europa.
La tarta de merluza es una preparación bastante sencilla. Consiste en cubrir la merluza cocida y desmenuzada con una mezcla de ingredientes. Entre ellos resaltan los huevos y la nata, aparte de otros acompañantes como el tomate. Lo más esencial de esta combinación es que todo está bien mezclado para tener un comestible homogéneo. Desde ahí, sencillamente debes enhornar la pieza en una fuente de horno bien aceitada. De este modo lo preparan las abuelas en los pueblos del norte de España.
La tarta de merluza es una receta riquísima desde el punto de vista nutricional. La mayoría de el alimento se compone de merluza y huevos. Los dos comestibles son seguramente las 2 proteínas animales de mejor desempeño en la dieta humana. El huevo da un sinnúmero de componentes positivos y la carne de pescado es la que tiene la menor cantidad de grasa. Ahora, vas a ver de qué forma se prepara esta receta tradicional… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo hacer una tarta de merluza sencilla:
- Cuece la merluza en una olla con agua y sal a fuego lento a lo largo de unos seis minutos..
- Dejar enfriar el pescado, quitarle la piel, las espinas y desmenuzarlo. Reserva.
- Batir los huevos en un bol espacioso hasta conseguir una mezcla homogénea..
- Agrega el tomate frito, la nata a los huevos batidos y mezcla todo muy bien. Adobar con sal y pimienta.
- Agrega la merluza al bol y cerciórate de que la carne esté totalmente empapada con la mezcla batida.
- Precaliente el horno para cocinar a ciento ochenta grados Celsius..
- Engrase una fuente para enhornar con mantequilla y añada pan rallado por encima..
- Coloca la mezcla en el molde y enhorna por más o menos sesenta y cinco minutos a ciento ochenta grados centígrados.
- Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar a temperatura entorno..
- Desmolda el bizcocho en el momento en que alcance la temperatura entorno..
La tarta de merluza se puede complementar con otros ingredientes. No obstante, esta es la preparación básica y desde ahí se pueden crear otras combinaciones. No solo es un tanto costoso, sino te va a dar un sabor singular … ¡Manos a la obra!
