Los platos de mariscos jamás pasan de tendencia, no obstante podemos reinventarnos y probar nuevas combinaciones. Esta receta de bizcocho de congrio y gambas es una forma diferente y original de consumir pescado. Es tan fácil y rico que sorprenderemos a nuestros convidados sin mucho trabajo. Es un genial plato de entrada para empezar una exquisita cena. Este género de receta es ideal a fin de que los más pequeños de la casa se animen a comer pescado, marisco y gocen de su sabor y nutrientes.
El congrio es un pescado que tiene múltiples beneficios y propiedades para el organismo. Resalta por ser el de mayor contenido en vitamina liposolubre A, esencial para la salud ocular. Es rico en antioxidantes merced a su aporte en vitamina B, con lo que previene enfermedades del corazón. Además de esto, combate la anemia.
Ingredientes:
Cómo preparar pastel de congrio con gambas:
- Pelar la zanahoria y cortarla en pedazos. Picamos asimismo la cebolla en pedacitos.
- Calienta la sartén y cocina a fuego alto la zanahoria con la cebolla, las hojas de lauro y un pellizco de sal.
- Cuando comience a hervir agregar el congrio y dejar cocer unos cinco minutos.
- Luego retirar del fuego y escurrir. Dejar enfriar y Nos derrumbamos, desechando las espinas.
- Pelar las gambas y cortar en 2 o bien 3 partes.
- Precalentamos el horno a doscientos grados.
- en un recipiente grande colocar el congrio desmenuzado al lado de las gambas.
- Agrega el tomate frito, los huevos, la leche evaporada, la sal y la pimienta. Licúa todos y cada uno de los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Forramos el molde que vamos a usar con papel pergamino. Vierta la mezcla y cocine al baño marÃa.
- Para ello, llenamos de agua una fuente más grande que el molde y también introducimos el molde en ella. El agua no debe entrar en la mezcla.
- Cocinamos hasta el momento en que la torta se cuaje. Para revisarlo introducimos un palito y si sale limpio está ya listo.
- Luego sacamos tanto la fuente como el molde del horno.
- Dejar enfriar unos minutos y desmoldar cuidadosamente.
- Antes de consumir debemos reservarlo en el frigo tapado y cubrir con una pequeña capa de kétchup y mahonesa al final.
Esta tarta de congrio y gambas no solo es ideal como entrante, asimismo la podemos servir como temtempié en una reunión. Es una de esas recetas que jamás te defraudarán con tus convidados.
