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Pastel de coliflor, tomates y yogur, sin masa

La coliflor es sana y sabrosísima, mas hay pocas recetas en las que quede tan bien como en este bizcocho de coliflor y tomates. No tiene masa exterior, sino más bien una exquisita crema interior de yogur, verduras y queso. Este género de recetas son ideales a fin de que los más pequeños de la casa gocen del sabor y los nutrientes de las verduras, como la coliflor en un caso así.

Una de las grandes ventajas de este plato es la variedad de verduras y aderezos que se pueden emplear para personalizar este pastel. La coliflor y los tomates son básicos, mas puedes emplear múltiples géneros de cebollas, pimientos y otras verduras. Asimismo puede usar sustitutos del iogur para dietas bajas en lactosa, con yogures o bien cremas de verduras.

Ingredientes:

  • 1 coliflor + dos o bien tres cucharadas de leche
  • 200 gramos de mezcla de quesos (rallados)
  • 150 gramos de yogur natural sin azúcar
  • ¾ tazas de leche
  • 5 cucharadas de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 10 tomates cherry
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cucharada de diastasa en polvo
  • ½ cucharada de pimentón (pimentón dulce)
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • Ramitas de cebollino
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • preparación:

    1. Lavar y picar todas y cada una de las verduras. La coliflor en pedazos medianos, los pimientos en tiras finas, la cebolla en juliana y el ajo, la cebolleta y el perejil, finísimos. Reserva las cebolletas y el perejil, juntos en un recipiente.
    2. Hervir la coliflor con la leche y un tanto de sal., a lo largo de cinco minutos.
    3. Escurrir, aguardar a que se enfríe un tanto y poner en una fuente para horno. aceitado en aceite, de tal modo que cubra todo el fondo.
    4. En una sartén antiadherente, vierta tres cucharadas de aceite y sofreír las verduras con un pellizco de sal, a lo largo de unos cinco minutos.
    5. Apaga el fuego y distribuir sobre la coliflor.
    6. Además, prepara la nata. En un bol vierte el iogur, la leche y los huevos.
    7. sazonar con pimentón y nuez moscada.
    8. Batir con varillas hasta integrar los ingredientes, agregue la harina, el polvo de enhornar, la sal y la pimienta.
    9. Mezcla un tanto más y verter sobre las verduras.
    10. Hornear en horno precalentado a ciento ochenta ° C, más o menos treinta y cinco minutos.
    11. Unos minutos ya antes de retirar la bandeja, cubra con tomates cherry en rodajas y la mezcla de queso rallado.
    12. Espera a que se gratine, Espolvorear con perejil picado y cebollino. que tienes reservado y sirve.Pudín de coliflor

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