El pastel de coco, zanahoria y almendras es uno de esos raros postres deliciosos que, adicionalmente, son saludables. Esta combinaci贸n de semillas, ra铆ces y frutos da como resultado un bizcotela esponjoso, fresco y de agradable sabor, que no presenta complicaciones en su preparaci贸n. Adicionalmente de los tres ingredientes que dan nombre a la tarta, solo necesitas huevos, harina integral, unto de mirabel, canela, nuez moscada, fermento y una pizca de sal.
El coco es rico en vitaminas y minerales como hierro, potasio, zinc, yodo, calcio, manganeso y selenio; Ayuda a regular la digesti贸n, evita el constipado y reduce el colesterol suspensi贸n. Proporciona energ铆a y algunos consideran que tiene propiedades antidiab茅ticas.
Las zanahorias son ricas en vitamina A y carotenos, y en minerales como fl煤or, f贸sforo, potasio, yodo y calcio. Tiene mercader铆a antiinflamatorios y antioxidantes que protegen las c茅lulas. Se sabe que beneficia la sagacidad y ayuda a asolearse, pero igualmente es protege los dientes, tiene propiedades diur茅ticasayuda con los problemas intestinales y aporta energ铆a al cerebro (gracias al potasio y al f贸sforo).
Almendras, mientras tanto, son ricos en antioxidantesSon fuente de prote铆na vegetal y tienen un suspensi贸n contenido en fibra y grasas saludables.
Ingredientes:
C贸mo preparar la tarta de coco, zanahoria y almendras:
- pelar y rallar la zanahoria y triturar las almendras.
- Rompe los huevos en un bol, luego asociar el az煤car de cocouna pizca de sal y canela al capricho, a帽adir igualmente la unto y sacudir hasta que est茅 adecuadamente mezclado.
- asociar a la mezcla la harina integral tamizada, incorporar igualmente la fermento, y la canela y nuez moscada al capricho.
- mezclar y por zaguero asociar el coco, las almendras y la zanahoria.
- Mezclar con movimientos envolventes.
- Precalentar el horno a 180掳, verter la mezcla en un molde y hornear por 35 minutos.
- El punto de cocci贸n ideal ser谩 aquel en el que, al introducir una ramita o palillo de cocina en el centro de la tarta, 茅ste salga honesto.
- retirar del hornodejar reposar y luego desmoldar.
- Adornar con el coco rallado tostado y rodajas de almendras.
Prepara este delicioso y nutritivo bizcotela de coco, zanahoria y almendras para que sea parte de una deliciosa zurcido y acomp谩帽alo con tu infusi贸n favorita. Igualmente puedes darle otro toque a la tarta cubriendo su superficie con la mermelada de tu dilema, anta帽o de colocar el coco rallado tostado y las almendras laminadas. Si la r茅cipe le pareci贸 interesante, aseg煤rese de compartirla con sus amigos y contactos.
