Las pastas de lim贸n, canela y cacao puro son los acompa帽antes perfectos una merienda con chocolate caliente, t茅 o bien caf茅; Se pueden hacer velozmente con ingredientes que acostumbran a encontrarse a mano en despensas y neveras, y jam谩s defraudaron, ni tan siquiera con el exigente p煤blico infantil, que tanto sabe de estos sabores. Las pastas o bien galletas son por norma general peque帽as masas compuestas por harina, mantequilla, az煤car y huevo, a las que se les agregan otros ingredientes, como en un caso as铆 el cacao, la ralladura de lim贸n y la canela en polvo. Esta receta es sencill铆sima, con ingredientes que todos acostumbramos a tener en la despensa de casa.
El nombre galleta procede del franc茅s Galletaque por su parte ser铆a una derivaci贸n de galette: guijarro o bien piedra. Aunque probablemente m谩s viejos, se sabe que los marineros egipcios y romanos Tomaron galletas como una parte de las comidas de los marineros en viajes largos. Los egipcios la llamaron Dhoraray era una suerte de pan de mijo embrutecido, y los romanos lo llamaban buccellum.
Marco Gavio Apicio la describi贸 en el primer siglo de nuestra era como una pasta de harina de trigo fina y embrutecida. En temporadas posteriores, a fin de que la galleta durase m谩s, se enhornaba hasta cuatro veces, y estaba tan dura que solo se pod铆a comer moj谩ndola en salmuera, o bien caf茅. Las galletas dulces datan del siglo VII de nuestra era.y el imperio sas谩nida (persa), y se realizaban mezclando harina, huevo, mantequilla y nata, endulz谩ndolos con miel o bien frutas.
Ingredientes:
C贸mo preparar la pasta de lim贸n, canela y cacao puro:
- Colocar la mantequilla, preferentemente a temperatura ambienteen un bol y batir hasta tener una consistencia cremosa. agregar el az煤car
- Ralla los limones y pone la ralladura en el bol.. Entonces a帽adir el az煤car y los huevos.
- A帽adir la harina tamiz谩ndola, y continuar batiendo mientras que se a帽ade el cacao y la canela.
- Amasar hasta el momento en que la masa adquiera un aspecto homog茅neo y despu茅s exti茅ndalo sobre papel pergamino. Metemos en la nevera a fin de que se endurezca un tanto.luego ret铆ralo y c贸rtalo con un cortador de galletas lo m谩s uniforme posible.
- Precalentar el horno a 170掳 y inserte las galletas puestas en una bandeja. Cocinar entre trece y quince minutos.
- Cuando veamos que tienen un toque dorado, las galletas van a estar listas.
- Dejar enfriar ya antes de comer.
Te invitamos a preparar estas exquisitas pastas de lim贸n, canela y cacao puro, que vas a poder tener listas para gozar en menos de una hora, y que van a hacer las exquisiteces de grandes y peque帽os.
