Un buen plato de pasta requiere una buena salsaPero si no deseas reiterar las opciones tradicionales, acompaƱa tu pasta con esta receta de salsa de champiƱones y mostaza, un aderezo mantecoso y exquisito, mas muy simple y veloz de preparar. Esta receta es ideal para hacer en casa, y asimismo para aprovechar que los mĆ”s pequeƱos de la casa gozan de los nutrientes de las setas. Es esencial, siempre y cuando se cocine la pasta, que se consiga un punto al dente.AsegĆŗrate de que la pasta no estĆ© demasiado cocida, puesto que va a perder algo de su encanto.
Los champiƱones son un genial complemento de la pasta, por su sabor y textura, y ademĆ”s de esto aportan abundantes nutrientes buenos para la salud. Son ricas en vitamina B, hierro, potasio, cobre, selenio y poseen betaglucanos, que robustecen el sistema inmunolĆ³gico, aparte de un buen contenido en fibra, para la salud intestinal.
Si quiere reducir el contenido de grasa de la receta, sustituya la mantequilla por aceite vegetal y la crema por crema de almendras, o bien por nata baja en grasa. Asimismo puedes decantarse por fideos integrales, pasta de arroz, pasta de sƩsamo, etc.
Ingredientes para dos personas:
preparaciĆ³n:
- Lavar los champiƱones y cortarlos en rodajas.. Mondar y recortar en juliana la chalota y el ajo. Enjuagar el perejil y picarlo finĆsimo.
- Coloca una cacerola con agua y sal al fuego. Cuando hierva, sumerja la pasta y cocine hasta el momento en que estƩ al dente.
- Mientras tanto, prepara la salsa de champiƱones y mostaza. En una cazuela, Derretir los cubitos de mantequilla y rehogar la chalota y el ajo picado.
- Cocine por unos minutos., a fuego medio-alto.
- Agrega un tanto de crema, a tu gusto, la mostaza, un poco de sal y de Pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta el momento en que se reduzca tenuemente, revolviendo esporƔdicamente.
- Una vez listo, Escurrir y servir la pasta, cubrir con la salsa y espolvorear con el perejil picado.
- Ā”Gozar!
Si te agrada acompaƱar tu pasta con aderezos mantecosos, esta salsa de champiƱones y mostaza tal vez se transforme en tu preferido o bien en uno de los preferidos de tu familia. No dejes de probarlo, para cambiar tus platos de pasta con aderezos nuevos, ricos y saludables.
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