Pasta alle vongole, receta de Masterchef

Cómo preparar una pasta alle vongole

1. Para esta receta podemos usar unas almejas frescas o bien unos mejillonesSe trata de llevar lo mejor del mar a un plato de pasta increíble.
2. Las almejas deben limpiarse de antemano, conque los vamos a meter en agua y sal para abrirlos. Cambiaremos el agua en ocasiones.
3. El género de pasta que utilizamos es opcional., Podemos usar esos spaghettis que tenemos en la despensa o bien ir por una pasta fresca.
4. En el en el caso de que sea una pasta seca, Tardará un tanto más en estar listo, empezamos a cocinarlo. Hervir los spaghettis con rebosante agua y un pellizco de sal.
5. Victoria Abril puso el tartar de tomate, mas asimismo podemos integrarlo a la salsa como plato casero.
6. Nos ponemos manos a la obra pelando y cortando la cebolla muy finamente y los dientes de ajo, van a ser los que le den sabor a esta exquisitez.
7. Escalfamos estos 2 ingredientes, mientras que le quitamos las semillas al pimiento y lo cortamos en pedazos del mismo tamaño.
8. Agregamos la pimienta a esta salsa. Podemos mondar y rallar el tomate, quitando las semillas para crear la salsa ideal.
9. Ponemos el tomate y lo dejamos absorber una gran parte del caldo, ya antes de añadir las almejas a esta mezcla.
10. No ponemos sal hasta el momento en que no se hayan abierto las almejas. Probamos la salsa y agregamos un tanto de sal si es preciso.
11. Cuando tengamos esta base lista, agregamos el vino. Dejamos que todos y cada uno de los sabores se fusionen con este elemento afrutado.
12. Ahora es el instante de la pasta y el truco de la abuela, Ponemos dos cucharadas del caldo de la cocción de la pasta a fin de que tengamos una salsa más compacta.