Prepara esta exquisita pannacotta de café con chocolate y goza de un postre diferente. Acá tienes el pasito a pasito, no dejes de procurarlo.
La receta que vemos ahora, la pannacotta de café bombón, es una combinación de un dulce tradicional italiano, la panna cotta y una receta de espresso con leche condensada natural de Alicante. Se ha vuelto tan popular que hoy día se le conoce con otros nombres, como café en botella o bien café dulce, y se sirve en vaso para enseñar los diferentes colores de esta confortante bebida.
Esta preparación es sencillísima de hacer, y queda excelente como postre, cuando se quiere hacer algo diferente a las tortas o bien mousses frecuentes. Panna cotta (que es como se escribe en italiano) significa crema cocida, y esta se cuece hasta el momento en que cuaja y adquiere la consistencia de un flan (hoy día se le añade gelatina para conseguir esa textura). Esta receta piamontesa es idónea para los golosos y los amantes del café.
Ingredientes:
Cómo hacer una exquisita pannacotta de café con bombones:
- Hidratar 1 hoja de gelatina en agua fría.
- Pon el crema en una cacerola y calentar sin dejar que hierva.
- Agrega la gelatina bien escurrida y revuelva hasta el momento en que se disuelva
- Mezclar bien con la leche condensada y repartir en tantos vasos conforme llega la mezcla.
- Hidratar la hoja de gelatina falta en agua fría.
- Calentar los doscientos ml de agua y incorporar el café instantáneo y el azúcar., entremezclar (si se emplea espresso, añadir azúcar y cien ml de agua, entremezclar y calentar).
- Escurre la gelatina y agrégala al café., revolviendo hasta el momento en que la gelatina se disuelva por completo.
- Verter con cuidado en los vasos, sobre la mezcla de nata y leche condensada ya cuajada, usando el reverso de una cuchase para asistir a que el café gotee lentamente.
- Ponga los vasos en la nevera un mínimo de cuatro horas ya antes de servir.
Si deseas un toque complejo, puedes añadir un chorrito de coñac al café, que te va a quedar excelente. Es esencial que vierta el café muy poco a poco, a fin de que el líquido no se mezcle con la leche condensada, y la diferencia entre los 2 ingredientes sea meridianamente perceptible. Esta receta asimismo es visual, con lo que es esencial que emplees vasos de vidrio. Si quiere una consistencia más firme, puede añadir una hoja más de gelatina a la mezcla de leche condensada.
