Panko casero

Esta receta de panko casero cambiará la masa de tu casa por siempre. Jamás volverán a conocer lo mismo, van a ser mejores que cualquier restaurant con estrella Michelin. En todas y cada una de las casas, el rebozado es un pequeño capricho al que nos entregamos algunas veces. No importa si son pedazos de bacalao o bien una pechuga de pollo o bien 2 espárragos con tocino, siempre y en todo momento van a saber mucho mejor. Nada supera ese exterior restallante que amplifica panko. Puede parecer un plato exótico, mas realmente, no es más que un pan rallado de gama alta. Lo mejor de lo mejor que prepararemos en casa, atrévete a cocinar tu panko casero, el resultado vale la pena.

Ingredientes:

Pan de molde

Cómo hacer panko casero

Él Panko casero más simple del mundo Y con mejores resultados, solo precisas un pan de molde usual para ser increíble.
Podemos adquirirlo de manera directa sin ladrar., este elemento no nos servirá de nada, vamos a usar la parte más tierna del pan, la miga para lograr un buen resultado.
Si tenemos corteza en casa, sencillamente cortamos la corteza y nos quedamos con la miga. Lo mejor de esta receta es que podemos prepararla por un instante, logrando un producto muy fresco.
Podemos ahorrar en un recipiente hermético a lo largo de semanas, si bien siempre y en todo momento es mejor consumirlo en el instante. Esta receta va a tener un acabado bastante durable y como es materia prima para otra encadenará una serie de buenas vibraciones.
Con el pan ya sin costra vamos a cortarlo en pedazos del mismo tamaño. Va a ser la base de un panko que preparamos merced al horno.
Ponemos el horno a 100ºDe esta forma vas a estar listo para percibir el pan de molde que se torrará a fuego lento.
Trituramos el pan de molde, podemos utilizar una picadora a fin de que nos dé un resultado más uniforme que terminará transformándose en la base de esta receta.
Es esencial no exprimir demasiado, si lo cortamos con las manos, el pan de molde queda tan tierno que se podría pegar y no tendríamos el acabado que procuramos.
Cubra una fuente para enhornar con papel pergamino. Ponemos las migas encima, vamos a tener los pedazos irregulares que hemos creado con la picadora o bien con nuestras manos.
No deben quedar demasiado grumosos o bien se torrarán de forma dispar, los extendemos bien a fin de que queden bien repartidos sobre esta bandeja.
La finalidad de este proceso es secar el pan, lograr que tenga la textura conveniente para poder cubrir prácticamente cualquier base apropiadamente.
Colocamos la bandeja en la mitad del horno, con calor arriba y abajo, uniformemente a fin de que se seque.
Tardará unos diez minutos en estar listo, verificamos que tenemos la textura perfecta de panko. No deseamos que se torren, solo que se sequen. Idealmente, deberían continuar blancos.
Retiramos este género de migas blancas con una cuchase de madera. Si es preciso, podemos meterlos al horno unos tres minutos más.
Con todo listo tendremos el panko ya listo para la acciónLo dejamos enfriar y lo ponemos en un recipiente hermético que no ve la luz y está con perfección sellado. No ha de estar en la nevera o bien se va a echar a perder más de forma rápida.
Si somos de sabores singulares, podemos darle un tanto de intensidad agregando dos cucharadas de ajo en polvo o bien un tanto de perejil.
De esta forma el panko cumplirá la función de servir de cobertura, mas asimismo le va a dar un tanto más de sabor.
Un poco de Queso parmesano rallado. Es una alternativa para darle un toque mantecoso a una masa.
El ajo y el parmesano son personales, podemos incorporarlos o bien dejar el panko en estado puro para cubrir con perfección cualquier ingrediente.
Si deseamos poner en práctica nuestra creación, es fácil, con la ayuda de unos lomos de bacalao. El pescado es excelente para esta masa, es una base ternísima y frágil.
Es mejor que el pescado esté congelado para eludir cualquier inconveniente. Podemos adquirirlo fresco y congelarlo y optar de manera directa por una pieza congelada. Unos buenos lomos van a ser un vicio.
Sazonamos el pescado, mientras que calentamos una sartén con un chorrito de aceite de girasol. De esta manera lograremos la base ideal para un rebozado, el aceite ha de estar muy caliente.
Batimos el huevo. Rebozamos el bacalao en el huevo y el panko. Si el aceite está muy caliente lograremos que la masa se pegue con perfección al pescado.
Cuando el pescado esté dorado, nos damos la vuelta y tras unos minutos, ponemos papel absorbente.
Servimos este manjar con salsa de tomate, queso, mahonesa, kétchup, va a ser increíble en todos y cada uno de los sentidos.
Atrévete a crear tu panko para poder cocinar platos con ánima, el resultado lo vale, es digno de un restaurant.