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Pan integral de ajo: prepara tu propia receta

¿Quieres cocinar esta deliciosa y saludable receta de pan integral de ajo? Es simple, aquí te dejamos paso a paso.

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A diferencia del pan blanco, el pan integral está hecho con harina sin refinar, grano integral y salvado. El porcentaje mínimo que debe tener el pan integral, para ser considerado como tal, es 30% de harina sin refinar. Aunque en algunos países solo el pan hecho de harina 100% sin refinar se considera pan integral. Esta receta que veremos a continuación es la base para preparar un buen pan integral de ajo. Las proporciones pueden variar según el gusto del cocinero.

El ajo es rico en lectinas., prostaglandinas, fructanos, pectinas, adenosina y vitaminas B1, B2, B6, C y E, ácidos grasos, glicolípidos y aminoácidos esenciales, además de tener altos niveles de manganeso, potasio, calcio y fósforo. El ajo contribuye al pan de trigo integral, además de su peculiar sabor, toda una gama de beneficios para la circulación arterial. El ajo se incluye naturalmente en una amplia variedad de recetas, como sopas, guisos, asados, pescados, verduras y panes. Mejora el sabor final de las comidas y le da a los panes una textura particular.

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Ingredientes:

  • 3 tazas de harina de trigo integral
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar masticada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • preparación:

    1. Precalentar el horno a 190º y engrase ligeramente un molde alto y alargado. Para desmoldarlo más fácilmente, es mejor usar papel para hornear.
    2. Tamice la harina, agregue el polvo de hornear y luego la sal, el azúcar y el queso rallado, ajo, aceite de oliva y semillas.
    3. Revuelva lentamente todos los ingredientes con la ayuda de una espátula hasta obtener una mezcla homogénea. No necesitas amarlo.
    4. Pon la masa en el molde y alisa suavemente la parte superior. Unte la mantequilla derretida encima con una cuchara.
    5. Hornee el pan por unos 50 minutos., o hasta que la parte superior esté dorada.
    6. También puede verificar si se ha cocinado bien adentro insertando un palillo en el medio de la masa. Si está limpio cuando se retira y no tiene migajas, puede sacarlo del horno.Pan de ajo entero

    Este pan integral de ajo está enriquecido con el aceite de oliva, las semillas y las plantas aromáticas que ha agregado, pero puede prescindir de todos los agregados si desea probar el clásico pan integral de ajo. También puedes usar levadura fresca. De esta manera, la masa será más esponjosa y voluminosa.

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