La batata, boniato o boniato, aparte de un color amarillo parduzco, tiene un sabor dulce suave lo que le da mucha personalidad en contraste a otros tubérculos. Se puede lograr en prácticamente cualquier temporada del año, es económico, exquisito y marcha perfecto en la cocina para permitir a los más pequeños con exquisitos chips de boniato, ñoquis, asados o en puré, brinda una pluralidad amplísima de recetas.
América es el primordial continente productor de batataDe hecho, de ahí viene. Acostumbra a cultivarse en tiempos cálidos y no solamente se cosecha de un solo color. Asimismo pueden ser de color colorado, blanco o naranja, este último acostumbra a ser uno de los preferidos en la cocina pues, aparte de sabroso, tiene un alto contenido en nutrientes, como el betacaroteno.
A continuación, te vamos a dar el punto por punto para preparar el receta de pan de boniato, carne y pimientos, que no tiene nada que envidiar a un tradicional bizcocho de patata.
Ingredientes:
Preparación:
- Pelar y recortar las batatas en pedazos. Hervir a lo largo de unos veinte minutos o hasta el momento en que esté cocido.
- Cuando estén blandas, retirar del fuego y preparar un puré aderezando con sal y agregando una yema de huevo. También añade azúcar para compensar los sabores. Reserva la clara de huevo y deja descansar el puré.
- Ahora, para preparar el relleno, picar las cebollas blancas y el pimiento en cubos pequeños y rehogar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Agregue la carne, revuelva y sazone con sal, pimentón, pimienta, orégano y ajo molido. Deja que se cocine a lo largo de unos cinco minutos.
- A continuación, agregamos la clara de huevo más otro entero. Revuelve para integrar todo y deja cocinar por unos tres minutos más.
- Cuando esté prácticamente listo, añade el perejil fresco y el queso parmesano, revuelve y retira del fuego.
- En este punto, puede Montamos el pan engrasando un molde con aceite de oliva y espolvoreando pan rallado por encima.
- Con una cuchase o paleta, extender el puré hasta formar una capa compacta y encima verter todo el relleno de carne y unos pedacitos de queso
- Termina con una capa del puré de camote y unta más queso provolone o parmesano, el que más te guste.
- En este punto el horno ya ha de estar precalentado a 180°.
- Hornea el molde a lo largo de unos veinte minutos o hasta el momento en que esté dorado. No es preciso que se recocine.
¡Es exquisito! Es saludable, simple y idóneo para incluirlo en su lista de cocción por lotes. Te salvará la semana de trabajo y no vas a dejar de comer riquísimo.
