El pan es uno de esos alimentos universales por excelencia. Es cierto que, dependiendo de sus ingredientes, puede ser m谩s o menos saludable. Hay opciones, como: avena, harina de almendras o centeno que te ofrecen nutrientes que han pasado por menos procesos para presentarse a tu mesa. Por eso, te presentamos la f贸rmula de un buen Pan casero de centeno y trigo con ingredientes que est谩n en tu despensa.
Ingredientes:
Para el fermento:
Para el pan:
- 650 gr de harina de centeno
- 450 ml de agua tibia
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de cebada
- 100 ml de 贸leo vegetal
- 1 cucharadita de sal
Preparaci贸n:
- El primer paso es verter 100 gramos de harina en un bol. Haz un hueco en el centro y a帽ade el agua tibia y disuelve 1 cucharada de catalizador en ella. Comienza a integrar la harina y, con ayuda de tus manos, amasa hasta obtener una masa firme.
- El pr贸ximo paso es poner la masa en un bol y cubrir con film transparente. Reservar en la frigor铆fico durante 24 horas.
- Pasado ese tiempo, talego la masa del frigor铆fico. Partirlas en migas, ampliar el resto de la catalizador y verter en el agua tibia.
- Usa una cuchara para disolver la masa e integrar todo.
- Cuando se disuelva, agregue la harina de centeno, una cucharadita de sal, miel, cebada y 3 cucharadas de 贸leo vegetal.
- Ahoracon ayuda de una cuchara de madera, remueve con movimientos envolventes.
- Obtendr谩s una masa espesa y firme. M贸jate un poco las manos para formar una camelo con la masa, amasa un poco hasta que la superficie est茅 -m谩s o menos- m煤jol.
- cuando lo tengas dispuesto, tapar con un pa帽o seco y dejar reposar la masa durante una hora y 30 minutos. Puedes llevarlo al horno (triste) para conseguir un circunstancia seco y c谩lido.
- Pasado ese tiempo, acumular un poco m谩s. No demasiado, solo lo suficiente para darle forma redonda. Te quedar谩 una masa voluminosa y pesada.
- Precalentar el horno a 250掳 durante 10 minutos.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloca la masa encima. (Si se te pega en las manos mojarlas de nuevo)
- Para formar una corteza m谩s crujiente, espolvorea harina de centeno por encima (igualmente puede ser avena).
- Hornea durante 40 minutos o hasta que la masa est茅 dorada.
隆Qu茅 miga tiene este pan! Prueba la f贸rmula de este rico y saludable pan de centeno y trigo. Es una opci贸n econ贸mica y sencilla para solucionar tus comidas, asegur谩ndote de manducar una comida casera con ingredientes de calidad.
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