Las pakoras de verduras variadas con salsa de yogur son propias de la cocina india. Este plato representa perfectamente la cultura culinaria de un país milenario. La cocina india se identifica por el empleo de condimentas aromatizadas como la pimienta de cayena, el clavo, el jengibre, el cardamomo y el azafrán. Ciertos de estos son parte del tradicional “garam masala” o bien curry, presente en platos indios desde hace siglos.
Muy especiales estas pakoras de verduras variadas con salsa de yogur. En verdad, ofrecen una mezcla de sabores salobres y dulces propios de las verduras, aliñado con la pluralidad de condimentas que incluye este plato. Por otra parte, la harina de garbanzos destaca estos sabores y, al freírla, le da un toque crujiente a la preparación. Esta es una receta en la que puedes agregar todo género de verduras.
Las condimentas son digestibles y las verduras son la base de una dieta saludable. Conforme los dietistas, el consumo regular de verduras es esencial para sostener el cuerpo en equilibrio. Aportan vitaminas, minerales y fibras que favorecen la digestión y el buen funcionamiento de los intestinos. Ahora, te contamos de qué manera preparar esta receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar las pakoras de verduras mixtas con salsa de yogur:
- Pelar y rallar la patata y las zanahorias..
- Cortar la cebolla y el calabacín en tiras muy finas.
- Coloca las verduras en un bol, condimenta con sal y pimienta y mezcla realmente bien.
- Añadir la harina de garbanzos así como la cúrcuma, el comino, el cilantro, garam masala y cayena. Integrar todo y dar un punto de sal.
- Agregue agua y revuelva para formar una mezcla consistente.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio alto y fríe bolas de la mezcla.
- Dorar las pakoras por todas partes y escurrir sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Reserva.
- Mezcla el youghourt, el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva para hacer la salsa.
- Agregue la menta finamente picada al tazón y revuelva para formar la salsa de yogur. Sazone con sal y deje descansar.
- Sirve las pakoras en una bandeja con la salsa.
Este plato exótico es muy simple de preparar pese a tener un enorme final. Lo mejor es que siempre y en todo momento puedes probar con diferentes vegetales.
Las pakoras de verduras variadas con salsa de yogur son muy versátiles. Se pueden servir como entrante de una comida o bien como bocadillo… ¡A cocinar!
