La paella es un plato simbólico para España. Su receta está repleta de sabor y carácter. Lo más esencial es respetar la cocción del arroz, no revolverlo demasiado, por el hecho de que no deseamos un risotto, sino más bien uno suelto, sabroso y aromatizado sin precisar muchos ingredientes. La paella se produce en Valencia, una urbe en la costa del sudeste de España.
El arroz tiene siglos en España. En un comienzo, se veía como un comestible para personas con recursos más limitados, por lo que no siempre y en todo momento fue bien recibido. No obstante, la crisis golpeó un lugar de Valencia entre los años mil trescientos cincuenta y seis a 1369 debido a una guerra, que hizo que la gente se alimentase de este cereal. Al tiempo, se fueron amoldando los aparejos para cocinar el arroz, por lo que todo el origen de la paella es meramente valenciano.
Y, ya sabiendo todo esto, entremos en calor para procurar un tanto de historia tras continuar el pasito a pasito de la receta de paella con pollo, coliflor y verduras.
Ingredientes:
Preparación:
- Para comenzar, deshuesa los muslos de pollo y córtalos en pedazos uniformes.
- Cortar en dados los pimientos, la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo.
- Lava y aparta la coliflor en árboles.
- Ahora, comenzamos a cocinar. Calentar la paella con tres cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, agregar el pollo. Remueve a fin de que se cocine uniformemente.
- Integramos los ingredientes uno a uno, añadimos el ajo. sofreír un tanto.
- Agregue la cebolla y deje que se cocine a lo largo de unos cinco minutos.
- Agregue los pimientos, la zanahoria y la coliflor. Cocine por un par de minutos más.
- Añadimos el arroz y removemos para integrar todo.
- Después de dos minutos, añada el caldo de verduras y deja que algo se cocine al fuego.
- Agregue el pimentón, los guisantes y sazone al gusto.
- Remueve un tanto para repartir bien los ingredientes.
- Cuando rompa el hervor, no revuelvas más.
- Corta los espárragos por la mitad y colócalos sobre la paella pasados los primeros cinco minutos.
- Una vez que el agua se haya reducido un tanto, cubre toda la superficie con papel de aluminio. Esto va a ayudar a tener una mejor cocción al final.
- Espera otros diez minutos y listo.
Sirve esta exquisita paella con pollo, coliflor y verduras acompañada por una copa de su vino espumoso preferido. ¿Hay quizá algo más tradicional y de España que la paella? Es un plato muy respetado, con historia y tan polivalente que es digno de servir en tu mesa. Va excelente en cualquier temporada del año y no precisa ingredientes demasiado aparatosos a fin de que quede excelente.
