¿Te agrada hacer platos de pasta en casa? Prueba a cocinar estos exquisitos paccheri rellenos de champiñones, acá tienes los pasos.
Paccheri son una pluralidad de pasta muy polivalente en la cocina, puesto que se puede completar con cualquier cosa, como estos paccheri rellenos de hongos. Son más pequeños que los canelones tradicionales, mas más grandes que los rigatoni. Se pueden servir como plato único, mas asimismo como guarnición., y entre 3 y 4 por persona va a ser un acompañamiento perfecto.
Paccheri son tradicionales en Campania, y existen diferentes historias en torno a su nombre y su origen. Por poner un ejemplo, un fabricante de pasta italiano afirma que la palabra paccheri deriva de paccarià , que en el dialecto napolitano significa «bofetada», y con él alude a la consistencia compacta de esta pasta.
Ingredientes:
Cómo preparar paccheri relleno de champiñones:
- Remojar el boletus, en un bol con agua suficiente para cubrirlos. Déjelos por 50 minutos, retÃrelos con una espumadera y no retire el fondo, que podrÃa contener trazas de tierra.
- Con una gasa muy fina Colar el agua de remojo y reservar.
- Pelar el ajo y picarlo en brunoise fina. Corta la cebolla en pedazos pequeños.
- En una sartén calentar el aceite de oliva y escalfar la mitad del ajo y la cebolla.
- Limpiar las setas con un paño húmedo., y picarlos finamente asà como los boletus.
- Agregue los champiñones a la sartén, sazone y cocine hasta el momento en que no quede lÃquido.
- Agrega las virutas de jamón.
- En exactamente la misma sartén poner más aceite y escalfar la otra mitad de ajo y cebolla.
- Agrega el vino, sube el fuego y dejar evaporar.
- Agrega el caldo, cien ml de agua. del boletus, temporada.
- Cocine a fuego medio. A lo largo de diez minutos.
- En un cazo con rebosante agua y sal cocine el paccheri como se indica fabricante. Cuando estén listos transferirlos a un recipiente con agua helada.
- Cuando la salsa esté lista, tritúrelo y páselo por un colador muy fino. Llevar el conjunto al punto de sal.
- Cubre 6 platos de horno con él. y ponga 4 paccheri rellenos con la mezcla de champiñones encima.
- Decorar con unas virutas de jamón ibérico, espolvorear con queso rallado y enhornar a doscientos ° C a lo largo de cinco minutos.
- Servir inmediatamente.
Si eres un amante de la pasta, te encantará el paccheri relleno de champiñones. Puedes ponerlos como entrante o bien como guarnición, y puedes prepararlos con anticipación, dejando el soplo final del horno para cuando los sirvas.
