Las ortigas salteadas con almendras son un baluarte de la gastronomía sevillana contemporánea. Si bien estos se han consumido desde la antigüedad, se han rechazado con el razonamiento de que son plantas de cuidado. Esto es debido a que el roce con sus ramas le provoca urticaria y alergias severas. No obstante, es un cultivo orgánico que reduce el peligro de deslizamientos y desmorones en temporadas de lluvia. Desde el punto de vista gastronómico, existen recetas para preparar este comestible que se remontan a la fundación de la ciudad de Roma. Hoy en día, se emplea para realizar sopas y salsas, como guarniciones para acompañar carnes cocinadas al horno o asadas.
Las ortigas salteadas con almendras se pueden hornear. Es muy simple hacer esta receta, si bien hay que llevar cuidado de llevar guantes para eludir el contacto directo con las hojas recién crecidas. La otra alternativa es adquirirlos pretratados para añadir tus verduras y condimentas preferidas ya antes de cocinarlos. Este es buen comestible para pequeños y adultos.
La ortiga tiene propiedades diuréticas y desintoxicantes. Se aconseja su consumo para depurar el organismo de toxinas. Su ingesta ayuda a regular el páncreas, la producción de ácidos biliares y estomacales que intervienen en la preparación de los comestibles. Por su alto contenido en substancias antioxidantes, favorece la regeneración celular. ¡Lee más sobre este comestible!
Ingredientes
Cómo preparar las ortigas salteadas con almendras:
- Lava las ortigas hasta el momento en que el agua salga limpia, utilizando guantes para resguardarte las manos.
- Cuece las ortigas en agua hirviendo a lo largo de cinco minutos.
- Retire la chef del fuego., Colar y reservar el caldo..
- Presione las ortigas contra el fondo del colador con una cuchase para suprimir el exceso de agua.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y fríe el ajo finamente picado. Debemos llevar cuidado de que no se queme, apagar el fuego cuando veamos que comienza a tomar color. El calor residual proseguirá cocinando.
- Tostar las almendras en una sartén sin aceite a fuego medio y reservar.
- Agregue las almendras finamente picadas a la cacerola de ajo y mezcle bien.
- Añadir las ortigas en juliana a la preparación y remover. Condimentar y cocinar por diez minutos.
- Vierta el caldo anteriormente reservado en la sartén y cocine a fuego medio a lo largo de otros cinco minutos..
- Pon un pellizco de sal.
- Atender.
En España, este comestible se consume como guarnición del almuerzo. Es ideal para complementar un espinazo de cerdo asado o un guiso de conejo. Las ortigas salteadas con almendras son apreciadas en el Mediterráneo. Sírvelos para el desayuno o una cena ligera con tostadas… ¡A cocinar!
