Original ensalada con acedera y salm贸n

Esta original ensalada con acedera y salm贸n es id贸nea para los amantes de los sabores 谩cidos y refrescantes y est谩n habituados a comer ensaladas de todo g茅nero. El salm贸n, por servirnos de un ejemplo, es ideal para preparar diferentes platos por su gran utilidad en el momento de cocinar, y va realmente bien tanto en platos fr铆os como calientes.

Sobre todo cuando, como ahora que hace tanto calor, lo 煤ltimo que te apetece es aproximarte al horno. Por eso, esta ensalada, aparte de lo simple que es de hacer, es un alivio por el hecho de que el toque 谩cido de la acedera refresca el paladar, y el salm贸n es muy adecuado. Se puede emplear fresco o ahumado, la diferencia va a ser que el ahumado se corta y se agrega a la ensalada, al tiempo que si es fresco va a haber que asarlo unos minutos, mas nada singular.

La acedera, en cambio, combina realmente bien con pescados, mariscos, carnes blancas y quesos suaves, y siempre aporta un toque sorprendente y exquisito a los platos, especialmente si las hojas se comen crudas, como es el caso de esta ensalada. Adem谩s de esto, es muy nutritivo y saludable, por el aporte proteico del salm贸n y todas y cada una de las vitaminas de la acedera. Asimismo puedes emplear esta verdura de hoja para hacer exquisitos postres, como un buen helado casero.

Ingredientes:

  • 400 gramos de salm贸n
  • 250 gramos de lechuga mixta
  • 200 gramos de hojas de acedera
  • 100ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de nueces
  • Jugo de 1 lim贸n
  • Sal y pimienta negra reci茅n molida
  • C贸mo preparar esta original ensalada con acedera y salm贸n:

    1. Cortar el salm贸n en pedazos medianos.del tama帽o de un mordisco.
    2. lavar realmente bien hojas de lechuga y acederasec谩ndolos en el escurridor de verduras.
    3. calentar el hierroy cuando est茅 muy caliente agregamos un chorrito de aceite.
    4. Poner el salm贸n y cocinarlo a la parrilla unos minutos.
    5. Sacar y libro
    6. En una fuente profunda coloca las lechugasluego a帽ada el salm贸n.
    7. picar las nueces y libro
    8. en un taz贸n, poner los cien ml de aceite de oliva y el jugo de lim贸n, sazone al gusto y mezcle con unas varillas para emulsionar. Tambi茅n se puede poner en un frasco. con tapa herm茅tica y agitar bien, As铆 va a quedar completamente integrada la salsa vinagreta. Agrega un punto de sal a la salsa vinagreta.
    9. colocar el hojas de acedera sobre salm贸n y duchar con la salsa vinagreta.
    10. Finalmente, agregar las nueces picadas.

    Prepara esta original ensalada con acedera y salm贸n y goza de una exquisita y completa cena al aire libre o en la playa, en compa帽铆a de amigos y familiares. Como es l贸gico, una cerveza fr铆a no va a venir mal.

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