Un estofado de frijoles tradicional es valentísimo para los días helados de invierno., cuando es necesario preparar alimentos fuertes que calienten el cuerpo. Los guisos se elaboran generalmente con garbanzos, tan nuestros y tan populares, pero las alubias, o alubias, ofrecen una enorme serie de formas, tamaños, sabores y colores, que enriquecen increíblemente cualquier plato. No olvides los interesantes nutrientes de todos estos ingredientes.
Los frijoles rojos tienen muchos nombres: frijol, frijol, frijol desafortunado, frijol colorado, frijol colorado, frijol… en fin, nombres que demuestran su profunda influencia en los platos más tradicionales de nuestro región y de los territorios americanos, y con los que recetas tan variadas como guisos, fabadas, pero asimismo se preparan cremas o ensaladas. Por otra parte, aportan una buena cantidad de nutrientes y proteínas de origen vegetal, imprescindibles si eres vegano o vegetariano.
Las alubias se recomiendan como parte de una dieta sana y equilibrada, ya que son ricas en fibra y apresto, que Dan sensación de saciedad y tienen bienes prebióticos en el organismo. Lo mejor es que no contienen muchas calorías, por lo que asimismo son ideales en dietas para controlar el peso.
Ingredientes:
Cómo preparar un potaje de alubias tradicional:
- Poner las alubias en un bol, cubrir con agua y déjalos en remojo durante la oscuridad.
- El día ulterior, deslizar y purificar.
- Póngalos en una olla de cocción lenta.cubra con agua y cocine a fuego parada.
- Pelar las patatas y agregarlos a la olla.
- Pelar las zanahorias, cortarlos en tres partes, la cebolla por la porciónel pimiento en tres o cuatro partes.
- en una paila vertemos un chorrito de óleo de oliva y pochamos las verduras.
- Cortar el chorizo en rodajas gruesas y añádelo a la olla.
- Cuando las verduras estén escalfadas, pasarlas al vaso de la licuadora, añadir un cucharón del caldo y Triturar.
- Añadir este puré y el pimentóntemporada.
- cerrar la olla y cocine por 35 a 40 minutos.
- Si no tienes una olla a presión, cocine a fuego medio durante una hora y media a dos horasy el puré se agrega al ultimo. Las patatas, 20 minutos antiguamente de que se acabe el tiempo, para que no se deshagan.
- Al final, poner el conjunto al punto de sal.
Sirve admisiblemente caliente esta tradicional fabada, acompañada de unas buenas rebanadas de pan de pueblo. Es una comida que reconfortará tu cuerpo y tu espíritu, y te recordará aquellos guisos tradicionales de tus abuelas. Si te ha gustado esta prescripción, no dudes en compartirla con tus amigos y contactos.
