El pollo argelino acepta múltiples preparaciones. Se acostumbra a hacer con ciertas verduras., como berenjenas y tomates, mas asimismo con garbanzos y huevo batido. La receta que vamos a ver ahora no usa huevos ni garbanzos, que dan un resultado de manera notable espeso. Es un pollo guisado, anteriormente frito, con tomate y cebolla, servido sobre un lecho de berenjenas.
cocina argelina forma una parte de lo que es conocido como cocina mediterránea, y acostumbra a ser bastante diversa, si bien prácticamente siempre y en toda circunstancia picante. Tal vez por eso los argelinos siempre y en toda circunstancia toman té de menta con los postres, que es muy digestible, aparte de sabroso. Es una forma de cocinar que reúne las maravillas de Oriente Medio y, en ciertas de sus recetas, el sincretismo con Occidente, singularmente con Francia, de quien fue colonia. Mas la riqueza culinaria de este paÃs es indudable, relacionada con la cocina bereber y norteafricana, evidentemente.
Ingredientes:
Cómo preparar un pollo argelino:
- Picar el pollo. Lavarlo y secarlo bien con papel absorbente.
- En una cacerola grande, poner tres o cuatro cucharadas de aceite y rehogar los pedazos de pollo. Dar un punto de sal a fin de que vayan cogiendo sabor.
- a la mitad de la cocción agregar la cebollacortado en brunoise.
- Retirar el pollo.
- Pelar y picar los tomates.
- Añádelos en el fondo de cocción, junto con el diente de ajo
- cocinar diez minutos con la cacerola tapada, entonces añada los pedazos de pollo. Cocine diez minutos para calienta a fuego medio bajo o hasta el momento en que el pollo esté cocido..
- Aparte, pela las berenjenas y córtalas en cuadrados medianos. Poner a remojo en un bol con agua y rebosante sal, para eliminar la amarguradurante media hora.
- escurrirlos y secarlos lo mejor posible.
- En una sartén extensa, añadir aceite de oliva y saltear hasta el momento en que estén doradas (pueden ser unos quince minutos). Ponlas al punto de sal.
- A su servicio, colocar el pollo en la mitad de un plato y la berenjena alrededor.
- Espolvorear con perejil finamente picado.
Prepara este exquisito y fácil pollo argelino y goza de una receta sana y nutritiva, acompañada de arroz con azafrán. Puedes agregar comino y jengibre, para destacar la salsa, e inclusive unas pasas, que le van a dar un toque más oriental y dulce. Asimismo puede espolvorear, inmediatamente antes de servir, un chorrito de jugo de limón recién exprimido.
Además de fácil, es rapidÃsimo de preparar, en solo 1 hora vas a tener lista una comida rebosante y sabrosa, que todos agradecerán.
