Dabiz Muñoz lo vuelve a hacer, triunfa en redes sociales con una receta original y exquisita de torrijas que podemos preparar de manera fácil en casa siguiendo sus pasos. Las torrijas son uno de los postres de temporada, cada casa tiene su receta de este dulce a base de pan del día precedente. Un low-cost, con unas peculiaridades de lo más singulares, que de la mano de un chef estrella Michelin como Dabiz Muñoz se reinterpretan a base de miel, frambuesa y chocolate. Atrévete con esta receta que puedes hacer en tu cocina, digna de un restorán de gran lujo.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de torrijas de Dabiz Muñoz
- Esta receta de torrijas es muy sencillaDabiz Muñoz nos desvela un básico de estos días que no podemos parar de preparar una y otra vez.
- Comenzamos esta preparación, poner la leche y la nata en un cazo. Calentar y añadir el azúcar.
- agregar la vainillaabrimos la vaina y quitamos las semillas, las agregamos a la sartén, para gozar de la base de estas torrijas.
- Con la base infundida, en un bol batimos las yemas hasta el momento en que se emulsionen, creando una salsa de huevo y vainilla.
- Cortar el brioche en rodajas gruesas y eliminar los bordes. Lo vamos a remojar en la salsa de huevo y vainilla que hemos hecho anteriormente a lo largo de unos diez minutos.
- Caramelizamos el azúcar y la miel a lo largo de unos minutos, Muñoz agrega un chorrito de vinagre de frambuesa con el que detiene la cocción al momento.
- A este dulce añade el ron y las frambuesasmezclar y reservar para decorar unas torrijas de gran lujo.
- Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la tostadadoramos por las dos partes y ponemos en un plato.
- Rallamos chocolate caliente por encima en la sartén caliente. Retornar la torrija a la sartén con mantequilla caliente.
- Cuando todos y cada uno de los lados estén sellados, ponemos la salsa vinagreta de frambuesa encima. Habremos creado las torrijas de Dabiz Muñoz más buscado del instante.
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