Los tomates son una fruta espirituosa vegetal que es un alimento básico para cualquier cocina.
Los tomates son una fruta espirituosa vegetal Eso es básico para cualquier cocina. Los compramos frescos para hacer deliciosas salsas o ensaladas, dependiendo del tipo de tomate nos traerá más alegría. El placer de una buena salsa bañada en pan fresco es algo indescriptible o, con simples espaguetis, se convierten en el mejor aliado saludable para los niños. Conocer este ingrediente un poco más nos ayudará a cocinarlo mejor. Su secreto mejor guardado saldrá a la luz, es un grave error comprarlos verdes para ponerlos en la nevera.
Los tomates no maduran en la nevera.
La sociedad actual es un experto a la hora de gestionar recursos. Somos cada vez más conscientes de lo afortunados que somos y en gran medida evitamos tirar comida. Para hacer que algo perecedero como frutas o verduras dure más tiempo, generalmente los comparamos un poco verdes. En la nevera se acaban de preparar y nosotros podemos, mientras los disfrutamos.
Esa regla de ahorro casi ancestral no funciona con los tomates. Es fuente de fibra y potasio además de vitaminas A, C, E, esconde un gran secreto. Los tomates son climatéricos como la buena fruta, lo que significa que continúa madurando después de ser cosechados. Para los propios agricultores, es importante optimizar sus recursos y es por eso que son los primeros interesados en recolectar un poco de verde para que lleguen al mercado en perfectas condiciones.
El gran error que cometemos con los tomates es ponerlos en la nevera para seguir este proceso. El frío es un gran enemigo de la maduración.. Esta fruta es una de las más sensibles a los cambios de temperatura, puede generar hongos o bacterias que, aunque no son patógenos, no se recomiendan. Entre las 60 variedades que existen los tomates, la que es más adecuada para nuestras recetas, si son verdes, es mejor que maduren de la nevera.
