Aunque los cangrejos a la plancha con ali oli casero son un genuino manjar, la verdad es que esta receta de ali oli sugiere que su origen fue en el Viejo Egipto. Más tarde, habrían sido los romanos quienes adoptaron su uso, y lo popularizaron en diferentes zonas como la Península Itálica, Sicilia, Calabria, Occitania, Valencia, Baleares, Cataluña y ciertas zonas de Aragón, Murcia y Andalucía. Asimismo diríase que los iberos fueron verdaderamente los autores del ali oli, que habitaron las tierras de la Península ya antes que los romanos. Con independencia de quién haya inventado esta salsa, la verdad es que se lleva usando desde el siglo X.
Anteriormente ya se ha comentado que las nécoras tienen grandes propiedades nutricionales, por eso esta receta de nécoras a la plancha con ali oli casero es un plato bastante completo, ya que la salsa ali oli asimismo es muy ventajosa. Los primordiales componentes de esta salsa son el ajoeno y la alicina, que ayudar a reducir el colesterol, la hipertensión, prosperar la circulaciónsirve como diurético, expectorante, aséptico y antinflamatorio.
Ingredientes:
Para la salsa ali oli casera:
- 1 huevo
- 1/2 taza (cien ml) de aceite de oliva y 1/dos taza de aceite de girasol
- 1-2 dientes de ajo (conforme intensidad del gusto)
- una pizca de sal
- El jugo de 1/2 limón
Modo de preparación:
- El primer paso para preparar esta receta de txangurros a la plancha con ali oli casero, va a ser preparar la salsa. Agregar todos y cada uno de los ingredientes a la licuadora mentado para preparar la salsa ali oli. Deja que todo se mezcle con perfección, hasta el momento en que la salsa se vea compacta y homogénea, sin ningún género de grumos.
- Ahora, lo siguiente va a ser lavar los cangrejos, cuidadosamente de que no se peguen con las pinzas. Déjalos bajo el chorro de agua fría. a lo largo de un rato hasta el momento en que salgan impurezas del mar, como algas, del crustáceo.
- Calienta la sartén donde vas a preparar las txangurros a la plancha con ali oli casero. Añadir un chorrito de aceite y un tanto de sal gorda.
- Coloca los cangrejos boca arriba. Cuando la sartén esté muy caliente, puedes taparla. Espera a que se cocinen de ocho a diez minutos más o menos, en dependencia de su tamaño.
- A medida que pasan los minutos, darle la vuelta y reiterar exactamente el mismo procedimiento en el otro lado. Cuando acabe de cocinar, sirva de forma inmediata a fin de que pueda comer su Cangrejos a la plancha con ali oli casero recién salidos de la parrilla y los puedes untar tibios con esta deliciosa salsa que le va a dar ese toque extra de sabor.
