Malasia nos obsequia una receta que ha tenido buenísima acogida en Occidente. Nasi Lemak es un plato tradicional que reúne nutrientes, sabores, texturas y colores que enriquecen cualquier mesa. ¿Qué es el Nasi Lemak? Se fundamenta en un pastel de arroz cocido en leche de coco, los dos ingredientes típicamente malayos. El sambal, una salsa condimentada, acentúa los sabores y colores.
La alimentación está realmente bien equilibrada en este plato., que integra el poder energético del arroz, el omega tres de las gambas, las proteínas de la leche de coco y la función antimicrobiana de la cebolla y el jengibre. Te presentamos la receta básica del Nasi Lemak preparado en casa. Sugerimos acompañar con anchoas, huevo cocido, alubias y verduras salteadas o bien crudas. Nasi Lemak es riquísimo en nutrientes y se puede amoldar de manera perfecta a las preferencias de los comensales.
Ingredientes
Para el arroz con coco
Para la salsa sambal
- 150 gramos de camarones pequeños
- 1 cebolla roja mediana
- 4 chalotes
- 3 cucharadas de jugo de tamarindo
- 2 cucharadas de pasta de chile
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de girasol o bien de oliva
Cómo preparar este exquisito Nasi lemak casero:
- Para cocinar el arroz, pone todos y cada uno de los ingredientes en una olla. Mezclar bien y cocinar a fuego medio a lo largo de unos cuarenta minutos, hasta el momento en que el arroz esté listo. Se pueden moldear en moldes individuales. Para esto, se unta con mantequilla los moldes y se pone el arroz caliente presionándolo. Desmoldar en frío en el momento de servir.
- Luego se prepara la salsa.. En un procesador, mezcle los chiles, la cebolla y el ajo y procese hasta conseguir una pasta.
- Poner aceite en una sartén y freír las chalotas. Han de ser 2 puntos dorados, no demasiado oscuros.
- Agregue la pasta de chile, la cebolla y el ajo a los chalotes y prosiga cocinando a lo largo de tres minutos.
- Añadir el jugo de tamarindo y las gambas. Sofreír a lo largo de 2 minutos. Hay que moverse despacio, a fin de que las gambas no se rompan. Sazone con sal y azúcar al gusto.
- Mantén la preparación a fuego lento hasta el momento en que espese. Si se vuelve demasiado espeso, añada un tanto de agua.
- Servir el arroz así como el sambal. Puedes agregar los complementos de verduras, legumbres y cereales que prefieras.
Tienes el pasito a pasito. Le sugerimos que adquiera en una tienda experta en productos orientales.. Cada ingrediente le da un toque esencial al plato. Si prosigues el pasito a pasito de esta receta, el Nasi Lemak te va a quedar perfecto.
