La fórmula de muslos de pollo con salsa de albahaca y piñones es uno de ese tipo de preparaciones. que se debate entre los que se guardan para ocasiones especiales y los que forman parte de los menús semanales de los hogares con niños y mayores seguidores de esta parte del pollo, y que por otra parte gustan del sabor válido y mediterráneo que aportan ingredientes como el hojas de albahaca y piñones.
La albahaca es una de las hierbas más apreciadas en la cocina internacional, por su admirable perfume y el sabor distinto que aporta a cualquier comida donde participe como ingrediente. Es protagonista de una de las salsas italianas más famosas, el pesto, que además se utiliza en aves y pescado; y es precisamente en esta salsa donde las hojas de albahaca y los piñones interactúan con otros ingredientes, como en esta fórmula, en la que participan otros principios que no están en el pesto, como la cebolla y el caldo blanco.
Como curiosidad, el nombre verificado de albahaca, Ocimum basilicumpuede traducirse como “resalte positivo perfumado”, para referirse a su carácter aromático, y porque Se creía que la albahaca se utilizaba para elaborar perfumes para reyes y reinas.. El nombre popular es claramente de origen árabe y además hace remisión a su calidad aromática.
Ingredientes:
Cómo preparar muslos de pollo en salsa de albahaca y piñones:
- Cortar las hojas de albahaca lo más finamente posible.; Cortar la cebolla en brunoise.
- Quitar la piel de los muslos.rebozarlos en harina y sazonar con sal y pimienta al gozo.
- En una paila echamos un chorrito de unto de oliva y freír los muslos hasta que estén dorados. Reservar.
- En otra paila vasto, derretir la mantequilla y amplificar la cebolla; cuando se negociación de transparencia, incorporar la albahaca y sofreír un poco más.
- Añade la nata y el caldo. y revolver continuamente, amplificar los piñones y seguir removiendo; Sazone al gozo, agrega los muslos de pollo y cubrir.
- Cocine a fuego pausado hasta que los muslos estén cocidos.
- Al emplatar colocar los muslos y bañarlos con la salsa.
Prepara estos muslos de pollo con salsa de albahaca y piñones y acompáñalo con una porción de arroz blanco, o con unas papas al vapor; Con cualquiera de estas guarniciones podrás disfrutar un poco más de la salsa. Si esta fórmula te ha parecido interesante, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos. Adicionalmente, recuerda que los muslos de pollo son uno de los platos favoritos de los más pequeños de la casa.
