en confitería, los muffins son un género de postre afín a las magdalenas, la diferencia es prácticamente inapreciable, mas está en la técnica para prepararlos y lograr muffins con una superficie ancha y dorada. Al tiempo que los muffins, muffins y cupcakes son más como un mini cupcake. En cualquier presentación, se pueden comer dulces o salobres, la pluralidad de ingredientes es cuestión de gustos y temporadas.
Conseguir muffins perfectos es labor simple si se prosigue al pie de la letra cada paso. Hay consejos que pueden asistir a que el camino sea mejor, como por ejemplo: orear la harina tamizándola para asistir a que la masa suba aún más al enhornarse.
Uno de los hechos más esenciales es que jamás debes entremezclar más de lo necesario, esto arruinaría absolutamente los muffins. Estos consiguen su textura esponjosa merced a los impulsores, el tamizado y el uso de movimientos envolventes para sostener las peculiaridades de cada ingrediente.
Otro factor relevante es la temperatura de la mantequilla., caso de que lo uses, ha de estar frío. No mucho, mas lo bastante para sostenerlo consistente. Puedes sacarlo del frigo cinco minutos ya antes y cortarlo en pedacitos pequeños a fin de que se deshaga más de forma fácil. Este truco te va a dar un muffin con considerablemente más cuerpo al final. Y para finalizar, supervisar la temperatura del horno. No ha de ser superior a 200° centígrados.
Ingredientes:
Preparación:
- Comience vertiendo las dos cucharadas de leche tibia en un recipiente pequeño. así como las hebras de azafrán. Esto les va a ayudar a liberar su sabor y color.
- Mientras tanto, cortar la mantequilla en pedazos pequeños y mézclelo con el azúcar utilizando un tenedor o varillas hasta el momento en que se atempere.
- Cuando todo está integrado Romper el huevo, agregar la diastasa, la vainilla y la mitad de la harina tamizada y la leche con el azafrán. Prosigue mezclando con movimientos envolventes. Ciertos.
- Próximo, Incorporar el resto de la harina tamizada. Mezcla unos segundos más y listo.
- Precalentar el horno a 180°.
- Verter la mezcla en los moldes en unos 3/4 y enhornar a lo largo de veinte minutos a exactamente la misma temperatura hasta el momento en que los muffins estén dorados y cocidos.
¡Estas espléndidas magdalenas de azafrán son simples de hacer y se pueden decorar con cuanto quieras! Puede añadir chispas de chocolate, arándanos o nueces para añadir más atrayente, sabor y textura a los muffins. Recuerda: para tener un buen resultado no precisas entremezclar demasiado. En caso contrario, podrías acabar con un postre espeso y poco esponjoso.
