La mousse de nectarina y galleta sobre tartaleta de hojaldre es un manjar. El origen de esta clase de postre no está claro y semeja más una mezcla. Ahora bien, las primeras recetas afines brotaron en Francia a lo largo del siglo XVIII. Asimismo persiste la historia de que un postre afín se sirvió por vez primera en una cena real en la urbe de España de Astorga en el siglo XIX. La verdad es que este preparado gelatinoso se ha transformado en el cierre idóneo para comidas de gala en el mundo entero.
Esta receta te deja hacer un postre muy singular en poco tiempo. Su preparación es simple y sus ingredientes se pueden adquirir en cualquier temporada del año. El secreto está en entremezclar el puré de nectarina con las claras batidas, haciendo movimientos suaves y envolventes a fin de que la mezcla no pierda aire y quede muy esponjosa.
Esta mousse de nectarina y galleta sobre tartaleta de hojaldre es nutritiva. Es rico en proteínas, vitaminas y azúcares naturales. Por esta razón, es el postre ideal para servir a los pequeños como merienda u ofrecerlo como cierre en el almuerzo. Ahora, te mostramos de qué manera preparar este manjar paso a paso… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar mousse de nectarina y galleta sobre tartaleta de hojaldre:
- Pelar las nectarinas, quitarles el hueso y recortar la pulpa en cubos pequeños.
- Colocar las nectarinas cortadas en un bol.
- Añadir un cuarto del azúcar a las nectarinas y dejar descansar en la nevera a lo largo de cuarenta minutos..
- Casca dos huevos y aparta las claras de las yemas. Reservar en recipientes separados.
- Verter las claras de huevo en un bol, agregar la sal y batir.
- Añadimos el resto del azúcar y batimos hasta el momento en que las claras estén duras.
- Agregue las yemas de huevo a los cubos de nectarina y mezcle para hacer un puré..
- Añadir el puré de nectarina a las claras batidas y entremezclar con una espátula con movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en moldes redondos individuales y reservar en la nevera a lo largo de una hora.
- Cortar círculos sobre la lámina de hojaldre del mismo tamaño que los moldes de ratón para hacer las tartaletas.
- Pintar las tartaletas con huevo batido y enhornar a lo largo de veinte minutos a doscientos grados centígrados.
- Retire las tartaletas del horno y déjelas descansar sobre una reja.
- Desmoldar la mousse.
- Colocar encima una tartaleta, una porción de ratón y un tanto de galleta desmenuzada.
Este exquisito refrigerio asimismo se puede servir a lo largo de una cena singular.. Si bien, siempre y en todo momento va a ser la merienda preferida de tus pequeños, sobre todo en la época de verano.
