Este mousse de chocolate, galletas de canela y espresso es digno de la ocasión mas singular. Tanto para los amantes del chocolate como del café, este postre supera las esperanzas del paladar más exigente, con su textura suave y esponjosa y el intenso sabor de sus ingredientes primordiales.
En general, las mousses de chocolate son bastante fáciles de preparar, si bien no siempre y en todo momento quedan bien. Cuestión de práctica y cogerle el truco. Además de esto, asimismo son muy alcanzables, ya que los ingredientes acostumbran a ser huevos, chocolate, mantequilla y azúcar. En este caso, solo hay que incorporar las galletas de espresso y canela.
Ingredientes:
Cómo preparar un mousse de chocolate, galletas de canela y café espresso:
- Triturar las galletas en un procesador de alimentoshasta que queden en polvo. Asimismo existe la opción de envolverlos en un paño de cocina limpio y golpearlos con un rodillo o mazo de madera. Se pueden pulverizar absolutamente o dejar en trozos, como más te guste.
- Derretir 80 gramos de mantequilla y mézclalo con las galletas, hasta conseguir una masa.
- forrar un molde removible con papel pergamino, y repartir la masa sobre la base. Desmenuzar bien con las manos y cubrir toda la base. Reserva en la nevera.
- Montar cuatrocientos ml de nata.
- disolver café instantaneo en dos cucharadas de agua caliente.
- Hidratar la gelatina en agua fría por 5 minutos.
- Calentar la leche, añadir la gelatina escurrimos e integramos hasta el momento en que se disuelva por completo.
- Próximo, poner el mascarpone en un bolagregar el azúcar, la vainilla y el café disuelto. Batir con varillas hasta integrar.
- Añadir la leche con la gelatina y Mezcla.
- Incorporar la nata montada en dos o 3 tandasagitar con un movimiento circular de forma que no bajes crema.
- Verter este relleno sobre la base de galleta y poner en la nevera a lo largo de la noche.
- El día después, picar el chocolate y ponlo en un bol.
- Calentar la nata restante (cien ml), y verter sobre el chocolate, removiendo hasta el momento en que esté completamente derretido.
- Agregar veinticinco gramos de mantequilla y eliminar nuevamente.
- Desmoldar el bizcocho y verter la salsa de chocolate, dejándola deslizar por los lados. Entre de Nuevo a la heladera por veinte minutos y decora con galletas de canela.
Prepara este exquisito mousse de chocolate, galletas de canela y café espresso y prepárate para satisfacer los antojos dulces de todos en casa. Ni tan siquiera van a quedar migajas.
