Esta receta de mousse de chocolate con aguacate puede parecer una peculiaridad a quienes que ignoran las virtudes del aguacate como ingrediente en helados, bebidas dulces y postres. No obstante, una vez que pruebes esta mousse comprenderás por qué hay tanta gente que considera el aguacate como el auténtico fruto de los dioses. Lo que es mucho decir, teniendo presente que su acompañante en este postre es el chocolate, otro ingrediente que desata pasiones y que cuenta con cientos y cientos de millones de seguidores. Curiosamente, y si bien acostumbra a asociarse a los postres, el chocolate asimismo participa en platos salobres, en especial en la cocina mexicana.
La mousse es un postre de origen obviamente francés, si bien en un caso así Sus dos ingredientes primordiales, el cacao y el aguacate, son frutos de plantas domadas en Mesoamérica.y que se dio a conocer en Europa tras la llegada de los españoles a esta zona del Nuevo Planeta, prácticamente treinta años tras el primer contacto entre europeos y americanos. Se han encontrado patentizas del uso del aguacate en sitios arqueológicos de México que tienen diez con cero años de antigüedad, y en Perú en sitios de tres con cero años de antigüedad; y si bien el cacao medraba de forma silvestre en la Amazonía ecuatoriana, se piensa que hizo un viaje inverso al del aguacate, y su domesticación se dio entre los olmecas, quienes le dieron el nombre y con los que realizaban una bebida llamada xocolatl.
Ingredientes:
Cómo preparar la mousse de chocolate con aguacate:
- Cortar el chocolate negro en trozos y poner en un recipiente para microondas; fundirse en cortos periodos de tiempo, 30 segundoshasta que se funda por completo, sin quemarse.
- Es esencial escoger un buen chocolate negro, con un alto porcentaje de cacao.
- dejar enfriar un tanto.
- Cortar los aguacates por la mitad.retira la piel y la semilla de cada fruto y deja solo la pulpa.
- poner en el vaso de batidora aguacate, cacao en polvoesencia de vainilla, leche de almendras y una pizca de sal. Proceso.
- Agrega el chocolate derretido y regresar a entremezclar hasta conseguir una crema homogénea. agregar miel al gusto.
- Dejar en el frigo 6 a ocho horas ya antes de servirasí gana cuerpo y el sabor del aguacate pierde intensidad.
Información nutricional: 1119 kilocalorías
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara este exquisito mousse de chocolate con aguacate y recrea tus sentidos con este mantecoso postre que no contiene huevos, leche de vaca ni azúcar, por lo que es idóneo para quienes son intolerantes a la lactosa. Si te ha resultado interesante esta receta no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros de discusión y en las redes sociales.
