Los molotes son un comestible muy popular en México. Es un conocido temtempié de masa, elaborado con una mezcla de harina de trigo y harina de maíz nixtamalizada, relleno de pollo y verduras. Si bien hay una gran pluralidad de rellenos, conforme la zona, como patatas, queso, lonchas o bien frijoles, entre otros muchos. Por su acabado final, su textura y su sabor a pollo y salsa de tomate, va a ser el deleite de los más pequeños.
Esta variación de pollo y tomate es de Puebla, de ahí que se les llama molotes poblanos. En consecuencia Los molotes se llaman conforme su origen en los estados de México, como Veracruz molotes, oaxaqueños molotes, etc.
La nixtamalización es un proceso en el que el maíz se cuece con agua y cal, a través de el que Se consigue nixtamal, que molido forma la harina de maíz nixtamalizada. Esta harina tiene múltiples ventajas nutricionales, mas asimismo es muy práctica, puesto que los comestibles que se preparan con ella, como los panecitos, se pueden guardar por bastante más tiempo.
Molotes poblano
Ingredientes para la masa:
Para el llenado:
- 400 gramos de pollo desmenuzado
- 200 gramos de puré de tomate o bien salsa de tomate
- 1 cebolla
Opcional para acompañar:
- Crema o bien nata líquida
- Salsa verde
preparación:
- Empiece por preparar la masa. Para esto, Combine las harinas, la sal y el polvo de enhornar en un bol.
- Revuelva y también incorporar poquito a poco el agua templada, hasta formar una masa suave y compacta. Si lo quiere, puede añadir un tanto de aceite mientras que remueve, a fin de que la masa sea más flexible.
- Cubre el bol con un paño húmedo y déjalo descansar. Mientras, prepara el relleno.
- En una cacerola, vierte dos cucharadas de aceite y rehoga la cebolla. en juliana.
- Agrega el puré de tomate, sal y pimienta.
- Mezclar bien, añadir el pollo desmenuzado y cocinar por unos minutos.. Una vez listo, apaga el fuego y déjalo enfriar.
- Con la masa formar bolas y después aplanarlas con el rodillo de cocina.
- Coloque una porción de relleno en el centro de cada disco y doble los bordes cara adentro., presionando para unir la masa. Es útil empapar un tanto la masa en los canutos, a fin de que los molotes no se deshagan al freír.
- Ve a freír cada pieza en aceite muy caliente y, al retirarlos, colócalos sobre papel de cocina a fin de que estén secos y crepitantes.
- Sirve y Acompaña con salsa verde, crema o bien la salsa que prefieras.
¿Has probado los molotes mexicanos? Deja tus creencias y comentarios sobre esta variación de molotes poblanos.
Comparte esta receta con tus amigos pinchando en los botones de tus redes sociales preferidas.
