Las mini quiches de parmesano y brócoli al horno son una tradición de la gastronomía mediterránea. Este plato contiene ingredientes muy populares en Europa desde mediados del siglo XVII. Hoy en día, son parte de los mordiscos que se sirven como piscolabis, si bien se pueden ofrecer como snacks salobres a media tarde. El beneficio de estas piezas de gastronomía es que se pueden hacer con rellenos dulces o salobres. Indudablemente, es una propuesta que aporta pluralidad.
La receta de las mini quiches de brócoli y parmesano nos da un comestible muy versátil. En verdad, estos bocadillos se pueden tomar en cualquier instante y en cualquier temporada del año. Sus ingredientes son alcanzables y el relleno se hace con cualquier ingrediente. En verdad, la nata y el queso parmesano se pueden reemplazar por lácteos vegetales.
Este plato es verdaderamente saludable pues tiene al brócoli como protagonista. Aunque es verdad que contiene hidratos de carbono, los de harina de almendra y coco son menos solubles. Por otra parte, la goma xantana es una fibra insoluble derivada del maíz, por lo que el contenido total de hidratos de carbono de estas mini quiches es bajísimo. Ahora, te señalamos de qué forma preparar esta receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Para la masa:
Para el llenado:
- 1 brócoli pequeño
- 125 mililitros de nata para cocinar
- 50 gramos de jamón serrano picado
- 75 gramos de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
Cómo preparar las mini quiches de parmesano y brócoli al horno:
- En un bol poner las harinas, la goma xantana, la sal y la diastasa y mezclar.
- Cascamos el huevo, batimos y agregamos al bol así como el vinagre y el agua. Entremezclar hasta integrar.
- Amasar, hacer una bola de masa y dejar descansar en la nevera a lo largo de diez minutos.
- Lavar el brócoli, escurrir y picar en un procesador de comestibles.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar el brócoli así como el jamón picado. Cocine por dos minutos.
- Agrega la nata líquida y el queso parmesano rallado. Cocine a fuego medio a lo largo de cinco minutos para hacer el relleno. Pon un pellizco de sal.
- Sacamos la masa de la nevera y la ponemos entre dos hojas de papel de horno.
- Estirar la masa con un rodillo hasta hacer una lámina de ½ centímetro de espesor.
- Corta ocho círculos y colócalos en moldes para muffins.
- Colocar en una placa de horno y pintar con clara de huevo batida..
- Hornear a lo largo de quince minutos a ciento setenta grados centígrados.
- Retirar del horno y poner el relleno para hacer las mini chiches. Espolvorear queso parmesano rallado.
- Hornear a lo largo de cinco minutos para dorar el relleno.
- Sacar del horno y servir.
Esta es una receta algo afanosa mas su resultado merece la pena. Estas mini quiches se pueden servir como un desayuno completo o como un refrigerio nutritivo.
