Uno de los piscolabis más deliciosos y originales que se pueden preparar para una asamblea o celebración singular es el milhojas de jamón ibérico y champiñones. Para hacer la masa de milhojas se usa masa filo o phyllo, que se piensa que es de origen turco. No obstante, dada su utilidad, asimismo se acostumbra a emplear en la cocina de Oriente Medio, el Magreb y los Balcanes. Al ser finísima y frágil, no es conveniente exponer la masa filo al aire a lo largo de un buen tiempo, ya que se puede secar sencillamente. Por este motivo, se aconseja pintarlos con mantequilla fundida u otra materia grasa ya antes de manipularlos o enhornarlos.
Para hacer las láminas o láminas de esta receta es preciso untarlas primero con mantequilla y pon, entre capa y capa, un tanto de queso parmesano rallado, para darle un toque extra de sabor. Entonces se untan de nuevo con mantequilla y se cortan en pequeños cuadrados, ya antes de enhornarse en el horno. Verdaderamente la masa o pasta filo es sencillísima de manejar y estos milhojas son simples de hacer.
Por último, mas no menos esencial, hay que poner las capas de los rellenos, con los ingredientes separadamente. Por una parte, los champiñones salteados con un toque de ajo y, por otro, el jamón ibérico en lonchas finísimas que le dan mucho sabor.
Ingredientes:
Preparación:
- Para iniciar con la receta, Derretir la mantequilla en el microondas o en una cacerola.
- Untar la mantequilla con una brocha sobre una lámina de pasta filo, agregar el queso parmesano rallado y cerrar con otra lámina de pasta filo.
- Aplicar la mantequilla fundida nuevamente. sobre la masa filo y sal y pimienta al gusto.
- Cortar la lámina de pasta en cuadrados pequeños de cuatro cm. y enhornar a 190º C a lo largo de cinco minutos. Reserva.
- Además, en una sartén con mantequilla, ajo picado y tomillo, sofreír los champiñones por unos pocos minutos. Sal y pimienta para probar.
- Es hora de montar el milhojas. Para esto pone un cuadrado de pasta filo, le agrega un par de champiñones salteados y cubre con otro cuadrado de pasta filo.
- Próximo, añadir una loncha de jamón ibérico y cerrar con otro cuadrado de pasta filo.
Las milhojas de jamón ibérico y champiñones no solo resaltan por su delicioso sabor, sino más bien asimismo por su bonita y muy elegante presentación. Este piscolabis de milhojas de jamón ibérico y setas es muy crepitante y deseable. ¡Pruébalo y sorprende a tus convidados!
