La milanesa argentina es otro de los grandes ejemplos, en la cocina, de la manera en que se combinan los elementos Los ingredientes de una cultura son adoptados por otra de tal forma que se transforman en uno de sus platos más simbólicos, como es el caso de este plato de origen italiano, tan arraigado en la cultura argentina que aun tiene su día en este país: el tres de mayo. Como dato curioso, es el único plato de la gastronomía argentina incluido, en la web Taste Atlas, entre los cien mejores platos del planeta. Y es una receta bastante fácil y simple de preparar, ya que solo precisas finas lonchas de carne, huevo, pan rallado, rebosante aceite y ciertos ingredientes más.
Un personaje de Ernesto Sábato, en Sobre héroes y tumbasAfirmó que de pequeño siempre y en todo momento pensó que un bife se hacía pelando una milanesa, mas todos saben que es el proceso inverso, y que primero estaba la carne y después el empanado. En Europa hay un discute sobre el origen de la milanesa, si es una invención francesa, siciliana o milanesa, mas en Argentina y Uruguay no hay discusión sobre su origen. Esta receta llegó con la masiva inmigración italiana que se generó a fines del siglo XIX y principios del XX, y fue amoldada fantásticamente, al punto de Convertido en un factor de la gastronomía argentina tan simbólico como el asado o el dulce de leche..
Ingredientes:
Cómo preparar milanesa argentina:
- En un bol, casca los 4 huevos y bátelos.Luego agregar sal y pimienta al gusto y un pellizco de yerbas provenzales al gusto.
- Rallar la piel de un limón y exprime el jugo; añade los dos ingredientes al bol.
- Picar los dientes de ajo y el perejil. lo más fino posible y agregarlo asimismo al bol. Mezclar
- Coloque los filetes en un recipiente alargado. y cubrir con el contenido del bol; tapar con largometraje y dejar marinar a lo largo de Una hora en el frigorífico.
- Calentar en una sartén profunda. mucho aceite.
- Escurre la carne de su marinada y cubre cada filete con pan rallado y fríelo hasta el momento en que esté tierno. son dorados.
- Reservar sobre papel absorbente.
Información nutricional: 1200 kcal
Tipo de cocina: Argentina
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara esta tradicional receta de milanesa argentina, que puedes acompañar con una espléndida porción de papas fritas, o una buena ración de puré de papas. No olvides que asimismo puedes hacer milanesa con pollo y cerdo, o probar a preparar una de sus variaciones más celebradas: la milanesa napolitana, con salsa de tomate, jamón y queso. Si te agradó la receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros de discusión y redes sociales.
