La milanesa argentina es otro de los grandes ejemplos, en la cocina, de la manera en que se combinan los elementos Los ingredientes de una cultura son adoptados por otra de tal forma que se transforman en uno de sus platos m谩s simb贸licos, como es el caso de este plato de origen italiano, tan arraigado en la cultura argentina que aun tiene su d铆a en este pa铆s: el tres de mayo. Como dato curioso, es el 煤nico plato de la gastronom铆a argentina incluido, en la web Taste Atlas, entre los cien mejores platos del planeta. Y es una receta bastante f谩cil y simple de preparar, ya que solo precisas finas lonchas de carne, huevo, pan rallado, rebosante aceite y ciertos ingredientes m谩s.
Un personaje de Ernesto S谩bato, en Sobre h茅roes y tumbasAfirm贸 que de peque帽o siempre y en todo momento pens贸 que un bife se hac铆a pelando una milanesa, mas todos saben que es el proceso inverso, y que primero estaba la carne y despu茅s el empanado. En Europa hay un discute sobre el origen de la milanesa, si es una invenci贸n francesa, siciliana o milanesa, mas en Argentina y Uruguay no hay discusi贸n sobre su origen. Esta receta lleg贸 con la masiva inmigraci贸n italiana que se gener贸 a fines del siglo XIX y principios del XX, y fue amoldada fant谩sticamente, al punto de Convertido en un factor de la gastronom铆a argentina tan simb贸lico como el asado o el dulce de leche..
Ingredientes:
C贸mo preparar milanesa argentina:
- En un bol, casca los 4 huevos y b谩telos.Luego agregar sal y pimienta al gusto y un pellizco de yerbas provenzales al gusto.
- Rallar la piel de un lim贸n y exprime el jugo; a帽ade los dos ingredientes al bol.
- Picar los dientes de ajo y el perejil. lo m谩s fino posible y agregarlo asimismo al bol. Mezclar
- Coloque los filetes en un recipiente alargado. y cubrir con el contenido del bol; tapar con largometraje y dejar marinar a lo largo de Una hora en el frigor铆fico.
- Calentar en una sart茅n profunda. mucho aceite.
- Escurre la carne de su marinada y cubre cada filete con pan rallado y fr铆elo hasta el momento en que est茅 tierno. son dorados.
- Reservar sobre papel absorbente.
Informaci贸n nutricional: 1200 kcal
Tipo de cocina: Argentina
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara esta tradicional receta de milanesa argentina, que puedes acompa帽ar con una espl茅ndida porci贸n de papas fritas, o una buena raci贸n de pur茅 de papas. No olvides que asimismo puedes hacer milanesa con pollo y cerdo, o probar a preparar una de sus variaciones m谩s celebradas: la milanesa napolitana, con salsa de tomate, jam贸n y queso. Si te agrad贸 la receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros de discusi贸n y redes sociales.
