Es temporada de higos y por este motivo es la mejor temporada para aprovechar las frutas para hacer una mermelada de higos de vainilla, para envasar y consumir a lo largo de todo el año. Esta es una de las recetas más simples, Bueno, solo tiene higos, azúcar y vainilla, mas si te agradan los higos, una mermelada no precisa ningún aditivo extra. Los más pequeños de la casa van a poder cooperar en la preparación, en lo que va a ser una tarde cocinando en familia. Entonces van a apreciar más la mermelada y la van a comer mejor.
Los higos son frutas muy saludables y su consumo ha sido recomendado por la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Nutrición. Frescas es cuando lo mejor es comerlas, mas maduran rapidísimo, con lo que lo mejor es usar una parte de la cosecha para hacer mermeladas caseras.
Uno de los grandes aportes nutricionales de los higos es su contenido en fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal, ayuda a reducir el colesterol y a supervisar la glucosa en sangre. Esta fruta asimismo aporta ácidos grasos, vitaminas y minerales, singularmente omega tres y seis, potasio, calcio y magnesio.
Ingredientes:
preparación:
- Lavar los higos, escurrirlos bien y limpiarlos, quitando el caparazón y la cola.
- Córtalos en cuartos y colócalos en una cacerola. con fondo grueso.
- Verter el azúcar encima y dejar descansar unos quince minutos.
- Después de ese tiempo, prende a fuego lento y añade la vaina de vainilla salida.
- Cocine poco a poco, revolviendo esporádicamente y desnatando.
- Cuando comience a compactarse apaga el fuego, déjalo descansar y empaca.
La mermelada de vainilla está ya lista, mas Si quiere empaquetarlo para guardarlo a lo largo de múltiples meses, va a deber esterilizar los frascos.
Para hacer esto, existen técnicas muy, muy diferentes, siendo la más simple coloque los recipientes en una cacerola con agua hirviendo. Asimismo precisará esterilizar las tapas. de los tarros y aparejos que usarás para trasladar la mermelada a los envases finales.
El jamon se puede preparar con cualquiera de las variedades de higos caseras o bien con higos que adquirimos en las tiendas. En España existen variedades muy diferentes entre las prácticamente trescientos que se cultivan para el consumo. Entre ellos, podemos localizar el Colar, la higuera Blanca de Maella, el Burjasot, el Cuello de Dama y el Napolitano Negro.
¿Tienes una higuera en casa? Seguro que prepararás mermelada de higos. Y si es de este modo, prueba esta receta de mermelada de vainilla y higos.
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