Preparar una mermelada de grosella negra es la mejor manera de preservar estas frutas para consumirlas a lo largo de todo el año. Y aunque estas bayas son sabrosísimas, su sabor mejora de forma notable en una mermelada y, además de esto, las puedes preservar para preparar postres, muffins o bien rellenos de tartas. Aparte de las grosellas negras, esta receta se puede hacer con otras muchas bayas, como frambuesas, arándanos, etc.
Las grosellas negras son ricas en vitamina C, flavonoides, ácido cítrico, ácido málico, antocianinas, oligoelementos, ácidos poliinsaturados, oligoelementos y minerales, singularmente calcio. Son antioxidantes, depuratorios, antinflamatorios, inmunoestimulantes y asisten a reducir el colesterol.
Esta mermelada casera es muy simple de hacer, mas debe prepararse en 3 pasos. Una de sus ventajas es que para su preparación se puede emplear cualquier género de grosella negra, así sea madura, mínimamente madura o bien verde. Asimismo puedes hacer mermelada con grosellas desecadas, hidratándolas anteriormente en agua o bien licor.
Ingredientes:
preparación:
- Lavar bien las grosellas y eliminar las puntas.. Séquelos colocándolos sobre un paño de cocina limpio.
- Coloque las bayas en una cacerola y añada el agua.
- Llevar a ebullición y incorporar una tercera parte del azúcar.
- Revuelva y espere a que hierva. Agrega otro tercio del azúcar.
- Mezclar bien y llevar a ebullición de nuevo. Agrega el azúcar sobrante.
- Revuelva y quitar la espuma.
- Cocine de dos a tres minutos y apague el fuego.. Evite cocinar por más tiempo, en caso contrario la mermelada no se coagulará.
- Verter de forma inmediata en frascos anteriormente esterilizados y se cierra con tapas herméticas.
- Déjalos enfriar y guárdalos los tarros de mermelada en un sitio obscuro y fresco.
Para esterilizar los frascos de vidrio donde empacarás la mermelada, tienes múltiples opciones. El procedimiento tradicional, al vapor, consiste en hervir los frascos en una cacerola con agua. También puedes ponerlos en una reja sobre el recipiente y dejar que el agua hierva a lo largo de veinte minutos.
También puede efectuar la esterilización en un horno usual o bien microondas. En el horno, poner los frascos lavados sobre una reja metálica y enhornar a ciento cincuenta ° C, diez minutos para frascos de quinientos ml y quince minutos para frascos de 1 litro. En el microondas, pone los frascos con un tanto de agua y enhorna hasta el momento en que el agua hierva, unos cinco minutos a máxima potencia.
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