La mermelada de calabacín con canela es una receta ideal para untar sobre torradas o bagels, rellenar empanadillas o para acompañar unos quesos o un tanto de foie. Es una mermelada casera con un sabor muy singular que se realiza con calabacín fresco, manzana, azúcar y canela, más jugo de limón o naranja. La pectina en el jugo de manzana y limón es lo que hace que la mermelada sea compacta y dura. Si bien una mermelada casera con un ingrediente como el calabacín pueda parecer una sorpresa, el resultado va a hacer las exquisiteces de todos en casa.
Como afirmamos, si bien no es frecuente usar calabacín para hacer mermeladas, su utilidad y sabor neutro lo transforman en un ingrediente ideal para preparar una rica confitura o mermelada. Para esto puedes usar cualquier pluralidad de calabacín, ya sea rallado, verde, luna, etc. Además de esto, se aconseja decantarse por aquellos que no tengan mucha semilla.
El calabacín o zucchini asimismo es un ingrediente muy saludable, ya que contiene mucha agua y aporta poquísimas calorías.
Ingredientes:
Preparación:
- Para empezar, pelar y secar los calabacines. Retirar las semillas y recortar en pedazos.
- haz lo mismo con las manzanas y recortar en pedazos pequeños.
- Coloca las piezas de calabacín en una cacerola así como las manzanas troceadas, la canela en rama, pizca de jengibre y ralladura de limón. Asimismo incorpora la mitad del azúcar.
- Dejar cocer a lo largo de treinta minutos sin incorporar agua, hasta el momento en que la manzana y el calabacín estén suavísimas.
- Pasó el tiempo, vierte todos y cada uno de los ingredientes así como el líquido en el vaso de la batidora.
- Retire la rama de canela y Triturar con la batidora, mas dejando uno u otro pedazo.
- Agregue el azúcar sobrante y cocine la mezcla de nuevo. hasta el momento en que se haya consumido el líquido y esté hecha la mermelada.
- Deje que la mermelada se enfríe, vierta en frascos de vidrio.cúbrelos bien y listo!
- Para poder preservar la mermelada de calabacín con canela a lo largo de múltiples mesesponer los tarros de mermelada en una olla a presión con agua a lo largo de veinte o treinta minutos. El agua debe cubrir bien los botes.
- Hecho esto, saca los frascos de vidrio, dejar enfriar y listo.
Esta receta es buena opción cuando tienes muchos calabacines en casa y no sabes qué hacer con ellos. Sobre todo, pues es realmente útil para desayunos y meriendas, ya que se puede usar para untar torradas con mantequilla o queso crema, tortitas americanas, crepes o unos fantásticos gofres.
