Este menú se organiza en temtempiés, entrantes, plato primordial y postre (leño de chocolate). Platos veloces y simples para gozar en la cena de Nochebuena.
Un menú veloz y simple para la cena de Nochebuena siempre y en toda circunstancia es apreciado por quienes deben prepararlo. El hecho de que sea “rápido y fácil” no significa desatiendo ni prisa, sino más bien todo lo opuesto, cuidando hasta el mínimo detalle, gastando lo justo y preparando todo en el instante conveniente, sin pasar todo el día en La cocina . ¿Qué te ha pasado algo como esto? Y cuando lleguen los convidados, lo que deseas es tumbarte a reposar. ¿De qué forma evitarlo?
Con la idea de ahorrar, sobre todo ahora que se nos viene encima la crisis pospandémica, hemos preparado un menú simple y veloz para la cena de Nochebuena con el que compartir con familiares y amigos y pasar un buen rato, de eso se trata la Navidad. Si asimismo se usa la imaginación para crear un entorno agradable y una mesa bien ornamental y original, vamos a pasar una Nochebuena imborrable.
Ingredientes:
Cómo preparar un menú veloz y simple para la cena de Nochebuena:
- Croquetas de jamón y huevo duro: Picar realmente bien cien gramos de jamón ibérico. En una sartén ponga una cucharada de mantequilla y, cuando se funda, añada una cucharada de harina, revuelva.
- Agrega la mitad del jamón, remover.
- Muy lento, agrega seiscientos ml de leche poco a poco, a fin de que la masa besamel ya esté absorbiendo líquido ya antes de incorporar más.
- Cocine dos huevos, pélelos y picarlos muy finamente.
- Comprueba la sal de la bechamel, y cuando esté en el punto de espesor deseado, añadir el resto del jamón y el huevo duro. Remueve bien, hasta el momento en que cuando pase la cuchase se abra caminos en la masa. Deje enfriar.
- Formar croquetas con la pasta, pasarlas por huevo batido y pan rallado.
- Freírlos en un cazo con rebosante aceite y reservar sobre papel absorbente.
- Salsa de cangrejo: con batidora triturar doscientos gramos de queso crema para propagar y 200 gramos de surimi, añadir aceite de oliva y sal. Adorne con hojas de albaca.
Aperitivos de aguacate y tostadas
- Dip de aguacate y yogur: mondar y recortar los aguacates grandes, Licuarlos con trescientos ml de caldo de ave, ciento veinticinco ml de yogur heleno y el jugo de una lima.
- Cortar la cebolla y 2 tomates. en juliana fina y decorar con ellos.
- Tostadas: precalentar el horno a doscientos ° C, forrar una bandeja de horno con papel de pergamino.
- Lavar y secar 2 berenjenas, cortadas en 2 mitades a lo largo, ponerlo en la bandeja, salpicar con aceite de oliva y enhornar a lo largo de treinta minutos.
- Ya frio pelarlos, picarlos levemente y molerlos con un diente de ajo, aceite de oliva, cinco ml de jugo de limón, tomillo, comino y sal, hasta conseguir una pasta homogénea.
- Tostar las rebanadas de pan, untar con la pasta de berenjena y cubrir con bacalao ahumado en rodajas finas. Espolvoree pimienta negra molida.
Crema de marisco y carne
- Crema de camarones: separe las cabezas de las gambas. Reserva del cuatro al ocho.
- Lavar bien 1 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 apio, dos tomates y picarlos moderadamente.
- En una cazuela calentar un tanto de aceite y pochar todas y cada una de las verduras, menos el tomate, con cuatro granos de pimienta y un pellizco de sal.
- Agrega el tomate y cocine por 3 minutos. Agrega las gambas y las cabezas, la hoja de lauro, el pimentón y un tanto más de sal.
- Saltear a fuego alto, añadir cincuenta ml de brandy, dejar que el alcohol se evapore y después cubrir con el caldo de pescado y cocinar por treinta minutos a fuego lento.
- Licuar todo en una licuadora (eliminar primero la hoja de lauro), y pasar por el chino.
- Recalentar en una olla, revise la textura y la sal, y añada la nata líquida al gusto, revolviendo bien. Al servir, decorar con las gambas reservadas previamente cocido a la parrilla y cebollino picado.
- Cinta de espinazo de cerdo con ciruelas y manzanas y guarnición de patatas: adobar la cinta, en una sartén con un chorrito de aceite dorarlo y sellarlo.
- En una bandeja para enhornar, poner la cinta de cerdo, picar las manzanas en cuartos y añadirlas así como las ciruelas, mojar con 2 cucharones de caldo de ave y hornear a lo largo de media hora a ciento ochenta °.
- La mitad del tiempo voltea la cinta y añade más caldo Si preciso.
- Además, lava bien las patatas, recortar en cuartos y cortar con aceite de oliva, sal y pimienta y pimentón picante. Enhorna por cuarenta minutos.
Un postre delicioso
- Registro de chocolate: batir ciento setenta y cinco gramos de mantequilla con ciento setenta y cinco gramos de azúcar hasta conseguir una crema tersa.
- Agrega tres huevos uno por uno, prosigue batiendo y después añade la leche en el hilo.
- Aparte, mezclar y tamizar ciento cuarenta gramos de harina con la cucharadita de diastasa en polvo, sesenta gramos de cacao y un pellizco de sal.
- Agregue a la mezcla de huevo y azúcar y moverse con espátula. Añade la tierra y las almendras enteras y las chispas de chocolate.
- Engrase un molde cuadrangular y verter la masa, alisando la superficie.
- Hornee por cincuenta minutos., hasta el momento en que al pincharlo con una brocheta sale limpio.
- Retirar de manera inmediata del horno, enfriar y desmoldar.
Con este veloz y fácil menú para la cena de Nochebuena vas a tener una comida completa, desde el piscolabis hasta el postre. Hay cosas que puedes preparar anticipadamente, como las salsas, la masa de las croquetas e inclusive el leño de chocolate. Puedes acompañar el postre con múltiples turrones, mazapán y galletas. Sirve un vino blanco suave para los temtempiés y un tinto para el espinazo de cerdo, y si lo quieres, añade un moscatel con el postre.
