NavidadRecetas de cocina

Menú fácil y rápido para la cena de Nochebuena

Este menú se organiza en temtempiés, entrantes, plato primordial y postre (leño de chocolate). Platos veloces y simples para gozar en la cena de Nochebuena.

Un menú veloz y simple para la cena de Nochebuena siempre y en toda circunstancia es apreciado por quienes deben prepararlo. El hecho de que sea “rápido y fácil” no significa desatiendo ni prisa, sino más bien todo lo opuesto, cuidando hasta el mínimo detalle, gastando lo justo y preparando todo en el instante conveniente, sin pasar todo el día en La cocina . ¿Qué te ha pasado algo como esto? Y cuando lleguen los convidados, lo que deseas es tumbarte a reposar. ¿De qué forma evitarlo?

Con la idea de ahorrar, sobre todo ahora que se nos viene encima la crisis pospandémica, hemos preparado un menú simple y veloz para la cena de Nochebuena con el que compartir con familiares y amigos y pasar un buen rato, de eso se trata la Navidad. Si asimismo se usa la imaginación para crear un entorno agradable y una mesa bien ornamental y original, vamos a pasar una Nochebuena imborrable.

Ingredientes:

  • 700 ml de leche
  • 140 gramos de harina + 1 cucharada de harina
  • 100 gramos de jamón ibérico finamente picado
  • 2 huevos duros
  • 5 huevos
  • Migas de pan
  • 200 gramos de queso crema
  • 200 gramos de surimi
  • Hojas de albaca fresca
  • 125 ml de yogur griego
  • 300 ml de caldo de ave
  • 4 tomates
  • 3 aguacates
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lima
  • Pan rústico
  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • 5 ml de jugo de limón
  • ½ cucharadita de comino y tomillo
  • 200 gramos de bacalao ahumado
  • 600 gramos de gambas crudas
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 50 ml de brandy
  • 1200 ml de caldo de pescado
  • 100 ml de nata
  • cebollín
  • 4 granos de pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 cintas de espinazo de cerdo
  • 2 manzanas
  • 300 gramos de ciruelas desecadas y sin hueso
  • 4 patatas grandes
  • 185 gramos de mantequilla
  • 175 gramos de azúcar
  • 25 gramos de almendra molida
  • 60 gramos de almendras granuladas
  • 1 cucharadita de diastasa en polvo
  • 60 gramos de cacao en polvo puro
  • 50 gramos de chispas de chocolate
  • Cómo preparar un menú veloz y simple para la cena de Nochebuena:

    1. Croquetas de jamón y huevo duro: Picar realmente bien cien gramos de jamón ibérico. En una sartén ponga una cucharada de mantequilla y, cuando se funda, añada una cucharada de harina, revuelva.
    2. Agrega la mitad del jamón, remover.
    3. Muy lento, agrega seiscientos ml de leche poco a poco, a fin de que la masa besamel ya esté absorbiendo líquido ya antes de incorporar más.
    4. Cocine dos huevos, pélelos y picarlos muy finamente.
    5. Comprueba la sal de la bechamel, y cuando esté en el punto de espesor deseado, añadir el resto del jamón y el huevo duro. Remueve bien, hasta el momento en que cuando pase la cuchase se abra caminos en la masa. Deje enfriar.
    6. Formar croquetas con la pasta, pasarlas por huevo batido y pan rallado.
    7. Freírlos en un cazo con rebosante aceite y reservar sobre papel absorbente.
    8. Salsa de cangrejo: con batidora triturar doscientos gramos de queso crema para propagar y 200 gramos de surimi, añadir aceite de oliva y sal. Adorne con hojas de albaca.Aperitivos para la cena de Nochebuena

    Aperitivos de aguacate y tostadas

    1. Dip de aguacate y yogur: mondar y recortar los aguacates grandes, Licuarlos con trescientos ml de caldo de ave, ciento veinticinco ml de yogur heleno y el jugo de una lima.
    2. Cortar la cebolla y 2 tomates. en juliana fina y decorar con ellos.
    3. Tostadas: precalentar el horno a doscientos ° C, forrar una bandeja de horno con papel de pergamino.
    4. Lavar y secar 2 berenjenas, cortadas en 2 mitades a lo largo, ponerlo en la bandeja, salpicar con aceite de oliva y enhornar a lo largo de treinta minutos.
    5. Ya frio pelarlos, picarlos levemente y molerlos con un diente de ajo, aceite de oliva, cinco ml de jugo de limón, tomillo, comino y sal, hasta conseguir una pasta homogénea.
    6. Tostar las rebanadas de pan, untar con la pasta de berenjena y cubrir con bacalao ahumado en rodajas finas. Espolvoree pimienta negra molida.

    Crema de marisco y carne

    1. Crema de camarones: separe las cabezas de las gambas. Reserva del cuatro al ocho.
    2. Lavar bien 1 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 apio, dos tomates y picarlos moderadamente.
    3. En una cazuela calentar un tanto de aceite y pochar todas y cada una de las verduras, menos el tomate, con cuatro granos de pimienta y un pellizco de sal.
    4. Agrega el tomate y cocine por 3 minutos. Agrega las gambas y las cabezas, la hoja de lauro, el pimentón y un tanto más de sal.
    5. Saltear a fuego alto, añadir cincuenta ml de brandy, dejar que el alcohol se evapore y después cubrir con el caldo de pescado y cocinar por treinta minutos a fuego lento.
    6. Licuar todo en una licuadora (eliminar primero la hoja de lauro), y pasar por el chino.
    7. Recalentar en una olla, revise la textura y la sal, y añada la nata líquida al gusto, revolviendo bien. Al servir, decorar con las gambas reservadas previamente cocido a la parrilla y cebollino picado.
    8. Cinta de espinazo de cerdo con ciruelas y manzanas y guarnición de patatas: adobar la cinta, en una sartén con un chorrito de aceite dorarlo y sellarlo.
    9. En una bandeja para enhornar, poner la cinta de cerdo, picar las manzanas en cuartos y añadirlas así como las ciruelas, mojar con 2 cucharones de caldo de ave y hornear a lo largo de media hora a ciento ochenta °.
    10. La mitad del tiempo voltea la cinta y añade más caldo Si preciso.
    11. Además, lava bien las patatas, recortar en cuartos y cortar con aceite de oliva, sal y pimienta y pimentón picante. Enhorna por cuarenta minutos.

    Un postre deliciosoTurrón de chocolate

    1. Registro de chocolate: batir ciento setenta y cinco gramos de mantequilla con ciento setenta y cinco gramos de azúcar hasta conseguir una crema tersa.
    2. Agrega tres huevos uno por uno, prosigue batiendo y después añade la leche en el hilo.
    3. Aparte, mezclar y tamizar ciento cuarenta gramos de harina con la cucharadita de diastasa en polvo, sesenta gramos de cacao y un pellizco de sal.
    4. Agregue a la mezcla de huevo y azúcar y moverse con espátula. Añade la tierra y las almendras enteras y las chispas de chocolate.
    5. Engrase un molde cuadrangular y verter la masa, alisando la superficie.
    6. Hornee por cincuenta minutos., hasta el momento en que al pincharlo con una brocheta sale limpio.
    7. Retirar de manera inmediata del horno, enfriar y desmoldar.

    Con este veloz y fácil menú para la cena de Nochebuena vas a tener una comida completa, desde el piscolabis hasta el postre. Hay cosas que puedes preparar anticipadamente, como las salsas, la masa de las croquetas e inclusive el leño de chocolate. Puedes acompañar el postre con múltiples turrones, mazapán y galletas. Sirve un vino blanco suave para los temtempiés y un tinto para el espinazo de cerdo, y si lo quieres, añade un moscatel con el postre.

    Publicaciones relacionadas

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Botón volver arriba