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Menú de recetas para Nochevieja 2019: Fáciles y originales

Descubre recetas vegetarianas fáciles y deliciosas para la cena de Nochevieja 2019. Escribe los pasos y anímate a cocinar en casa.

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los verduras y hortalizas siempre han sido una parte fundamental de la alimentación humana, para preservar una vida sana y equilibrada. Como es bien sabido, las ensaladas son una parte fundamental de cualquier cena o celebración navideña, especialmente para aquellos que no conciben el consumo de carne en su dieta habitual. Aunque tenemos muchas verduras según la temporada, siempre podemos encontrar una gran variedad en invierno, para traer platos diferentes y originales a la mesa. Aquí hay algunas recetas vegetarianas súper deliciosas y fáciles de preparar, para servir en la cena de Nochevieja 2019.

Ensalada de Espárragos con Guisantes

Ingredientes:

  • 600 gramos de espárragos pequeños
  • 800 gramos de guisantes frescos
  • 2 cebollas moradas peladas y finamente picadas.
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • sal
  • Pimienta
  • preparación:

    1. Pelar y cortar los espárragos en trozos pequeños., hiérvalos en una sartén con abundante agua durante 20 minutos, escúrralos y reserve el caldo.
    2. En una sartén caliente vierta 4 cucharadas de aceite de oliva y agregue los guisantes.
    3. Dejar cocinar por 10 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
    4. Agregue la cebolla, los espárragos, la sal y la pimienta al gusto.
    5. Espolvorear con un vaso de caldo de espárragos y deja cocinar unos minutos más.
    6. Sirva en la ensaladera con perejil picado encima.

    Cebollas glaseadas de Nochevieja

    Ingredientes:

    • ½ kilo de cebolla francesa
    • 150 gramos de mantequilla
    • 50 gramos de azúcar blanca
    • sal
    • Pimienta

    preparación:

    1. Pelar las cebollas y colocarlas en una cacerola con la mantequilla., espolvoree el azúcar, sal y pimienta al gusto.
    2. Cubrir con agua fría y pon la sartén al fuego destapada.
    3. Dejar cocinar hasta que se consuma el agua y las cebollas son suaves.
    4. Cuando no queda agua y el azúcar comienza a caramelizarse, rueda las cebollas para glasearlas de manera uniforme.
    5. Retirar y servir.

    Berenjena Ikrá

    Ingredientes:

    • 2 kilos de berenjenas
    • 1 kilo de tomate
    • 1 kilo de cebolla
    • 2 pimientos rojos
    • 2 pimientos verdes
    • Jugo de limon
    • Perejil fresco
    • Aceite de oliva
    • sal

    preparación:

    1. Picar tomates, pimientos rojos y verdes en trozos pequeños., mezclar en un bol y reservar.
    2. Pelar y cortar las berenjenas en rodajas y colóquelos en una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite de oliva.
    3. Cocine a 180 grados durante 30 minutos y retire.
    4. Sirve las berenjenas con la ensalada de verduras encima, aderezo con jugo de limón y perejil picado al gusto.

    Volovanos con champiñones y nataCena de Nochevieja 2019

    Ingredientes:

    • 8 volovanes de hojaldre
    • 450 gramos de champiñones
    • 50 gramos de mantequilla
    • 1 cebolla finamente picada
    • 200 ml de nata líquida
    • ½ jugo de limón
    • 1 pizca de nuez moscada
    • sal
    • Pimienta
    • Perejil

    preparación:

    1. Derretir la mantequilla en una sartén caliente y escalfar las cebollas con un poco de sal y pimienta Lavar y cortar los champiñones por la mitad.
    2. Agregue los champiñones a la sartén y cocine a fuego medio hasta que liberen toda el agua.
    3. Agregue la crema, el jugo de limón y la pizca de nuez moscada. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante cinco minutos más.
    4. Rellene los volovanes y decore con ramitas de perejil.

    Asegúrese de preparar estas recetas deliciosas y nutritivas para sorprender a sus comensales vegetarianos en la cena de Nochevieja 2019.

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