Menú completo con recetas sencillas y ricas para la cena de Nochebuena

Elaboración:

1. Limpiaremos aceptablemente los mejillones y los pondremos en un cazo con el morapio blanco.
2. Cuando estén abiertos, los colocamos directamente en la fuente listos para servir.
3. Poner la cebolla roja, pelada y cortada en trozos pequeños, en un bol. Repetimos la operación con el apio y el cilantro.
4. Añadir un poco del transparente de cocción de los mejillones, el yogur y el zumo de limatón.
5. Batimos estos ingredientes con la túrmix hasta crear una salsa, sazonamos con sal y pimienta, antiguamente de colocar sobre los mejillones.

Crema de calabaza con trufa

Continuamos la oscuridad con un plato de cuchara, un crema de calabaza con trufa. La calabaza es una verdura de temporada que nos aportará muy buenas propiedades y quedará de maravilla con el toque de la trufa. Un ingrediente de fastuosidad será el encargado de situarnos en un Nochevieja 2018 ahíto de encantamiento

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabaza
• 1 pera
• 1 manzana
• 1 naranja
• 500 ml de calostro
• 100ml de agua
• 100 ml de nata líquida
• Nuez moscada
• Jengibre
• Sal
• Pimienta
• 50 ml de nata fresca
• Grasa de oliva con trufa negra
• trufa negra fresca rallada al capricho

Elaboración:

1. Pelar la calabaza y cortarla en trozos del mismo tamaño. Repetimos la operación con la pera y la manzana.
2. Pelamos y cortamos la naranja sin ninguna parte blanca, nos interesa todo su esencia sin nulo que la amargue.
3. Ponemos todo en un cazo con agua y un poco de jengibre fresco.
4. Añadir la nata, la calostro y un poco de nuez moscada.
5. Cocine por unos 40 minutos hasta que todos los ingredientes estén aceptablemente cocidos.
6. Batimos hasta obtener una crema, aliñamos con unto de oliva, rectificamos de sal y pimienta.
7. Colocaremos un poco de trufa rallada al capricho.

Filete Wellington

Llega la fortuna de la fiesta, el lujoso primer plato que todos hemos soñado preparar y tomar, un buen solomillo. Esta prescripción es más sencilla de lo que parece, con los ingredientes adecuados y un poco de tiempo obtendremos un resultado de restaurante. Cualquier apasionado de la carne disfrutará con una ración de este solomillo con nombre propio.

Ingredientes:

• 1 kg de dorso de res
• 4 chalotes
• 600 gramos de champiñones
• 15 ml de nata líquida
• 15 ml de sala de Wercestershire
• 50 gr de paté de foie
• 1 hoja de masa filo
• 1 hoja de hojaldre
• 1 huevo recorrido
• 45 ml de unto de oliva
• mostaza de Dijon
• tomillo seco
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Picar las chalotas y los champiñones.
2. Rehogar las chalotas y los champiñones, asaltar aceptablemente antiguamente de añadir la nata.
3. Sazone con sal y pimienta, agregue la salsa Worcestershire y deje que se evapore todo el transparente.
4. Sazonar el solomillo con sal y pimienta y sellar en una paila con un poco de unto.
5. Extendemos la hoja de pasta filo, colocamos las chalotas con los champiñones.
6. Por encima tenemos el paté de foie en trozos.
7. Untamos el solomillo con la mostaza y reservamos a un flanco.
8. Envolver el solomillo con la pasta filo. Haremos lo mismo con el hojaldre.
9. Pintar con huevo recorrido antiguamente de hornear a 190º durante unos 30 minutos.

Guantazo de turrón glaseado con chocolate

Terminaremos la velada con un postre que tiene como Almohadilla de turrón de Jijona. Serviremos un poco de esta delicia helada complementada con chocolate en vasitos. Un dulce que gustará a todos y que combinará a la perfección con polvorones, cava y muchas risas. Toma nota de una prescripción sencilla y sencillo de preparar que siempre te quedará estupenda.

Ingredientes:

• 180 gr de turrón de Jijona
• 200 gr de nata para aparearse
• Vainica
• 180 gr de chocolate de cobertura
• Almendras picadas

Elaboración:

1. Coloca el turrón troceado y la nata en un cazo, calienta hasta que se hayan derretido para crear una nata perfecta.
2. Picar las almendras, podemos usar más frutos secos, como avellanas o nueces.
3. Derretimos el chocolate.
4. Montamos los vasos con las nueces, la crema de turrón y el chocolate.
5. Arrostrar a la heladera o freezer hasta el momento de servir.

Puedes complementar este menú con unos entrantes de hojaldre, que te ayudarán a rajar el apetito mientras esperas a disfrutar de una maravillosa Nochebuena 2018 rodeado de los tuyos.