Los mejillones con tomate son un plato exquisito y lleno de sabor. Para hacerlos precisar谩s una salsa de tomate frito, hecha con unas pocas verduras, perejil picado, vino y el jugo que sueltan los mejillones al cocerlos. A veces, asimismo llevan unas pimientas de cayena para darle ese toque picante que tanto agrada a muchos. Si los m谩s peque帽os de la casa van a tomar esta receta, lo mejor es suprimir el toque picante.
Preparar este exquisito plato de mejillones con tomate es verdaderamente simple, mas va a ser preciso limpiarlos bien ya antes de cocinarlos. Una vez que est茅n limpios y cocidos, se aconseja utilizar el agua de la cocci贸n como caldo para hacer la salsaya que le da mucho sabor.
Los mejillones no solo resaltan por su rico sabor, sino m谩s bien asimismo por sus propiedades. Estos moluscos tienen nutrientes esenciales como hierro, potasio, cinc, vitamina liposolubre A y vitamina B3. Adem谩s de esto, aportan hasta dieciocho gramos de prote铆na, lo que supone un aporte fundamental a la dieta diaria.
Ingredientes:
Preparaci贸n:
- El primer paso de esta receta. Consiste en adecentar bien los mejillones. Para esto, lavar y raspar bien los mejillones para eliminar la tierra y quitar las barbas.
- Repite el proceso m煤ltiples veces si es requerido.
- Cocinar los mejillones en una cacerola con trescientos ml de agua y un tanto de sal.
- A medida que se abren sacarlos del agua.
- Colar el agua de cocci贸n pas谩ndola por un filtro de papel caf茅 o estopilla. Reserva el caldo.
- Preparar una salsa en exactamente el mismo cazo en el que se van a servir los mejillones con tomate. Para esto, sofre铆r a fuego lento, el pimiento colorado y la cebolla en aceite de oliva.
- Una vez que est茅n blandas, a帽adir el tomate cortado en cuadros y una cucharada de piment贸n. Deja que se cocinen un par de minutos.
- Entonces, a帽adir el vino blanco, una cucharada de tomate frito y el caldo de mejillones y aguardar a que rompan a hervir. Cuece el tomate a lo largo de media hora, agregando un tanto de agua si se seca.
- pas贸 el tiempo, quitar una de las conchas de los mejillones y la otra con los mejillones y ponerla en la cacerola. Repite la operaci贸n hasta hacerlas todas y cada una.
- Tape la cacerola, apague el fuego y dejar cocer los mejillones con tomate en la vaporera por unos pocos minutos.
- Rectificar el punto de sal del conjunto. Si est谩 谩cido del tomate, puedes agregar un toque de az煤car.
- por 煤ltimo, picar finamente el perejil y espolvorearlo por encima ya antes de servir.
Como es un guiso, lo id贸neo es prepararlo de la noche a la ma帽ana, ya que as铆 se concentrar谩n mejor los sabores.
Por 煤ltimo, mas no menos esencial, tenga ciertas rebanadas de pan a mano, por el hecho de que las precisar谩 para rebanarlas en el plato.
