La restauración en Qatar está totalmente condicionada por visitantes de otras regiones y países. Por ello, su cocina es una especie de fusión de platos de distintas partes del mundo. Todo ello afectado por el carácter pesquero de los habitantes de Qatar, con su impresionantes platos de pescado y marisco. Cercano a esto, la influencia musulmana es esencia y los aguacates de cordero y pollo todavía están presentes en estas recetas tradicionales. En lo que a postres se refiere, los frutos secos y la miel tienen una gran importancia.
Vemos a continuación las recetas más populares.
Salonone
Saloona será seguramente el plato más importante de la cocina qatarí.
Ingredientes
salsa de tomate
2 vasos de agua.
Preparación
- Saltea el pollo.
- Cuando el pollo esté dorado sumar la cebolla picada.
- Agrega el resto de los ingredientes y las verduras. Retire todo aceptablemente.
- Agregue el agua y cocine.
majoos de pollo
Ingredientes
- Pollo troceado, cerca de de un kilo
- cebollas en rodajas
- 4 dientes de ajo
- chiles picantes (opcional)
- Especias: cúrcuma, premio, canela, pimienta molida, comino, cilantro, cardamomo, clavo.
- Alma de limatón
- Sal
- Especias para el pollo: cúrcuma, óleo de oliva, sal, pimienta y garam masala
- Arroz basmati
- Jaeces de frutos secos.
Preparación
- Enjuaga el arroz en agua, escúrrelo y déjalo reposar. Cúbrelo con las especias, déjalo macerando unas horas.
- Poner los trozos de pollo en una bandeja de horno con sal y cubrir con agua. Hornear a 180 grados.
- En una paila poner el óleo y las cebollas. Ir a freír Añadir los pimientos picantes y las especias, cocinar unos instantes.
- Mezclar la mezcla de la paila con el pollo, torrar juntos 45 minutos.
- Retire el caldo y cocine el arroz en él. Pon una pizca de sal.
- Sirve el pollo con el arroz y las nueces tostadas.
warak inab
Ingredientes
- Medio kilo de carne picada de ternera o cordero
- ajo, pimienta negra, menta
Preparación
- Cortar la cebolla, el perejil y el ajo.
- Suavizar las hojas de parra en agua hervida.
- Poner la carne picada en un recipiente, próximo con la cebolla, el perejil, el ajo, la pimienta, la sal, la hierbabuena, la sal y el óleo de oliva.
- Dejar reposar en la congelador.
- Ir rellenando las hojas de parra, haciéndolo parecer un burrito.
- Coloque los burritos encima de los filetes de res y enrolle. sal pimienta
- Cocine en una paila o plancha a fuego premioso hasta que estén hechos por adentro y por fuera.
- Retirar y servir con limonada o óleo.
Kousa Mahshi
Ingredientes:
- un kilo de calabacines
- Carne picada de ternera o cordero
- arroz lavado
- óleo de oliva o mantequilla
- Salsa de tomate
- Sal, pimienta molida y perejil picado
- Vinagre balsámico
Preparación:
- Pincharse los calabacines, dejando una especie de tubitos.
- Mezclar los ingredientes del relleno, carne, arroz, óleo, perejil, sal, pimienta.
- Rellene los calabacines no completamente, el arroz se hincha cuando se cocina. Cubrimos los calabacines con la parte que hemos quitado.
- En una cazuela ponemos la salsa de tomate, con sal, un toque de azúcar, y encima los calabacines.
- Vierta el caldo de verduras por encima, cocine los calabacines.
- Sirva los calabacines y la salsa por separado.
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