Definitivamente, el rape es uno de los pescados más usados en las recetas, y al conjuntar los lomos de rape con la salsa de cangrejo, queda un plato verdaderamente delicioso y fuera de lo normal. Esta es indudablemente una combinación muy elaborada en zonas donde el mar está cerca, ya que evidentemente la naturaleza ofrece tal pluralidad de comestibles, que nos ofrece una enorme pluralidad en la cocina. Una de las curiosidades del rape es que hubo un tiempo en España que este comestible era considerado comestible de «pobres»y por esta mala reputación prácticamente absolutamente nadie se atrevÃa a pujar por ella.
La receta de lomos de rape con salsa de txangurro, aparte de ser un genuino manjar en la cocina, asimismo es muy saludable merced a sus múltiples beneficios para la salud. Al ser un pescado blanco, contiene bajos niveles de grasa, por lo que es ideal para comidas saludables y para quienes están a dieta. Contiene diecisiete% de proteÃna y solo dos% de grasa. Es un pescado que acepta poca cocción, sin temor a que se pase de cocción de manera rápida, como serÃa el caso, por poner un ejemplo, de la merluza.
Ingredientes:
Modo de preparación:
- Para comenzar con esta receta de lomos de rape con salsa de txangurro, empezamos pochando en aceite la cebolla finamente picada. Más tarde, le agrega el rape aderezado y lo dora por todos y cada uno de los lados. Cuando estés listo, reserva.
- A la cebolla, añada los puerros picados y las zanahorias. Rehogar el pimentón y el tomate asà como las nécoras.
- Flambear con el brandy y agregar el caldo. Deja que sea cocine a fuego lento a lo largo de unos treinta minutos. Con el tiempo, muele con el colador fino, corrigiendo siempre y en toda circunstancia si le falta sal o no.
- Servir en los platos los lomos de rape ya preparados y encima la salsa recién salida de la cocina. goza de estos lomos de rape con salsa de cangrejo.
- Aunque se puede hacer con rape o nécora congelados, lo idóneo es aprovechar el encanto del aroma y sabor del producto fresco.
Si tienes un convidado en casa y no sabes qué preparar, no vaciles que esta receta de lomos de rape con salsa de txangurro te va a hacer triunfar como gran chef. Es esencial que escojas unos buenos lomos de rape, seguro que tu pescadero de confianza te los prepara.
