Lenguado al horno con costras de hierbas frescas y limón

El lenguado al horno con costra de hierbas frescas y citrón es una forma diferente preparar este pescado plano con un sabor tan característico, que lo ha hecho tan apreciado en la cocina europea. La corteza le aporta una textura crujiente, otros aromas y el toque ácido del citrón, dando como resultado un plato digno de los mejores restaurantes, y que nunca defraudará a los comensales. Se tráfico de una récipe suficiente sencilla en la que la carne del lenguado se cubre con una mezcla de hierbas, pan rallado y citrón ayer de meterlo al horno. Actualmente existen pescados congelados que mantienen una buena calidad. Es importante descongelar acertadamente, preferiblemente en el frigorífico de un día para otro. En cualquier caso, el pescado fresco siempre aporta más calidad.

El pescado con costra es una preparación que muchos atribuyen a la cocina francesa, la conocida preparación en crouteque no sólo se utiliza con pescados sino igualmente con patés, carnes e incluso postres. Sin secuestro, el pescado con costra puede ser una técnica más antigua., asociado a formas de cocinar pescado desenfadado, o cocinar sobre fogatas u otros sistemas de cocción primitivos, donde la frágil carne del pescado debía guarecerse del fuego directo. Las costras con hierbas, nueces y otros ingredientes igualmente pueden encontrarse como una cambio de diferentes carnes empanizadas, como la milanesa.

Ingredientes:

Cómo preparar lenguado al horno con costra de hierbas frescas y citrón:

1. Lavar los lenguados y sazonar con sal y pimienta..
2. Cubrir una bandeja con papel de horno. y arreglar las suelas.
3. Precalentar el horno a 180°.
4. En un bol rallar el diente de ajo y el trozo de jengibre. Cortar el cilantro en trozos muy finos. y la menta y añadir al bol; añade un chorrito de unto de olivael zumo de medio citrón, una pizca de sal y una pizca de pimienta. mezclar todo.
5. Corta la otra centro del citrón. en rodajas finas o trozos pequeños. Hacer cortes en la carne de los lenguados y agrega los trozos de citrón.
6. Cubrir los lenguados con las mezclas de hierbas.polvorear el pan rallado encima y verter sobre cada planta un chorrito de unto.
7. Cocine entre 10 y 15 minutos., hasta que la corteza esté acertadamente dorada. El tiempo siempre dependerá del tamaño de las suelas; Debe evitarse la cocción excesiva.

Prepara este delicioso lenguado al horno con costra de hierbas frescas y citrón, y date el capricho de aceptar un pedacito del próximo verano a tu mesa. Como arneses puedes hacer arroz blanco o patatas y zanahorias al vapor.