Leche torrada canaria originaria de La Gomera. Si bien este manjar fue producto de un fallo de un chef apasionado en el siglo XVI, hoy en día es el postre simbólico de la zona. Realmente, es un flan horneado untado con miel, que originalmente se realizaba con leche de cabra. En un inicio, este postre se cocinaba en un horno de leña a lo largo de horas para conseguir la consistencia deseada, tal y como lo hacían los viejos romanos para preparar el ratón de leche. No obstante, hoy solo nos va a tomar una hora hacer la exquisita base que entonces se refrigera. En Canarias se sirve con una gruesa capa de miel de palma, producto propio de esta comunidad autónoma de España.
Esta receta canaria de leche asada como postre tradicional se ha ido transmitiendo de generación en generación. Realmente, Es una preparación sencillísima consistente en entremezclar, batir y hornear. No obstante, el auténtico reto es aguardar el tiempo de refrigeración y vencer la tentación de comerlo por su tentador sabor. La receta tiene pocos ingredientes, que son simples de adquirir. Este manjar se puede preparar en cualquier temporada del año, si bien se aconseja incluirlo en el alimento navideña. Una diferencia obvia con el flan es que el flan se cuece al baño maría, y la leche torrada de manera directa en el horno.
La leche de origen animal es un comestible completísimo que debe incluirse en la dieta de los niños. Su alto contenido en vitaminas A, D y del conjunto B garantiza la capacitación de cartílagos, huesos y músculos. Por esta razón, debe ser parte de la dieta de pequeños, adolescentes y mujeres embarazadas. Además de esto, aporta minerales, proteínas y aminoácidos precisos para el funcionamiento del organismo. ¡Lee de qué manera preparar este manjar!
Ingredientes:
Cómo preparar la leche asada canaria:
- verter leche, el azúcar, la canela así como la ralladura en un bol y batir hasta emulsionar.
- Añadir los huevos y continuar mezclando hasta conseguir una salsa compacta y homogénea.
- Coloque la mezcla en un recipiente para enhornar.
- Cuece la preparación en el horno a lo largo de una hora a 180º C.
- Saca la leche asada del horno y déjala descansar en el frigo, por lo menos a lo largo de dos horas.
- Untar la miel sobre el flan y recortar en porciones.
- Atender.
Esta receta rinde 4 porciones de un postre nutritivo para servir en el almuerzo. Además de esto, se puede ofrecer a los pequeños como merienda. La leche asada canaria, un postre tradicional de La Gomera, es simple de hacer y muy barata. Prepáralo y sírvelo a tu familia en el almuerzo o la cena… ¡A cocinar!
