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Las mejores recetas para hacer en tiempo de confinamiento

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Cómo preparar bacalao fresco con polvo de duque:

Mezcla las especias y las almendras tostadas, ponlas en una cacerola con el caldo y la leche. Cuando hierva, introduzca el bacalao y cocine por 4 minutos, retírelo. Cortar el tocino en tiras, saltearlo con la almendra enrollada y el ajo. Emulsione un poco del agua y el aceite para cocinar bacalao, sirva un poco de esta emulsión en el centro del plato y el bacalao en la parte superior. Decorar con perifollo y tocino.

Estofado de garbanzos con bacalaoRecetas de encierro

Es un plato de cuchara nutritivo y reconfortante, con el bacalao como coprotagonista de los garbanzos habituales. Haga clic aquí.

Ingredientes:

  • 500 gramos de garbanzos
  • 200 gramos de espinacas frescas en juliana
  • 200 gramos de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo sin pelar
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 3 litros de caldo de pescado
  • 2 huevos cocidos
  • Sal y aceite de oliva

Cómo preparar el guiso de garbanzos con bacalao:

Remojar los garbanzos 12 horas. En una cacerola grande ponga el caldo de pescado y cuando hierva agregue los garbanzos con cebolla, ajo y laurel. Cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos. Retire el ajo, la cebolla y una porción de garbanzos, saltee todo esto con aceite de oliva, agregue el pimentón y parte del agua de cocción y triture. Agregue las espinacas, el bacalao cortado en cubitos, los huevos picados y la salsa, y cocine por 10 minutos.

Pollo de corral con miel

Las recetas de pollo son muy útiles. al cambiar el menú debido a su gran versatilidad. El pollo de corral tiene un sabor más intenso.

Ingredientes:

  • 1 pollo picado
  • 2 senos y 2 muslos
  • 1 olla de miel de eucalipto
  • 1 bolsa de espinacas
  • 30 gramos de anacardos
  • 1 botella de paté de ciervo 130 gramos
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 paquete de hojas de eucalipto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Cómo preparar pollo de corral con miel:

Sazone el pollo y hornee por 55 minutos Ajuste la función de parrilla, cubra el pollo con la miel y dorelo. En una sartén poner aceite, espinacas, parmesano, paté, anacardos y saltear durante 3 minutos. Servir sobre el pollo con hojas de eucalipto.

Pollo teriyaki

El pollo teriyaki es una preparación asiática muy fácil y moderada en calorías.

Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo deshuesados
  • 1 cucharada de sésamo
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 100 ml de vino blanco
  • 100 ml de vinagre de sidra
  • 100 ml de soja
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 diente de ajo
  • Jengibre fresco del mismo tamaño que el ajo

Cómo preparar pollo teriyaki:

Dorar el pollo en una sartén y reservar. Diluir el azúcar con todos los ingredientes en una cacerola, verter en la sartén de pollo y hervir durante 2-3 minutos, agregar el pollo y cocinar durante 25 minutos o hasta que la salsa sea un jarabe brillante. Impregnar bien el pollo y servir espolvoreado con cilantro y sésamo.Recetas de encierro

Mousse de espárragos

Esta mousse de espárragos tarda un poco pero es rico en calcio y fibra, y es adecuado para vegetarianos.

Ingredientes:

  • 300 gramos de espárragos blancos enlatados
  • 3 dl de crema
  • 3 dl de leche
  • 4 huevos
  • 2 racimos de espárragos verdes
  • 1 dl de caldo de verduras
  • 1 dl de crema líquida para cocinar
  • Sal y pimienta

Cómo preparar la mousse de espárragos:

Triturar los espárragos enlatados con la leche, colar. Mezcle 3 dl de crema con los huevos batidos y sazone con sal y pimienta, mezcle con los espárragos. Forre un molde con papel encerado y vierta la mezcla. Hornee 45 minutos al baño maría a 180 ° C. Sacar y enfriar. Cocer los espárragos verdes, escurrirlos, cortar las puntas y reservarlos. Cortar los tallos en trozos y saltear en una sartén. Agregue el dl de caldo, cocine 5 minutos y triture. Colar, poner en la cacerola y agregar 1 dl de crema, sazonar y espesar sobre el fuego. Desmolda la mousse, colócala con las puntas de los espárragos y sirve con la salsa picante.

Espárragos verdes al horno con queso ricotta y jamón serrano

Esta receta de espárragos al horno es perfecta como entrante, también son un fuente importante de minerales como el magnesio y son altamente antioxidantes

Ingredientes:

  • 16 espárragos verdes
  • 250 gramos de ricota
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de hierbas aromáticas secas
  • Sal y pimienta

Cómo preparar espárragos verdes al horno con queso ricotta y jamón serrano:

Pelar los espárragos y cortar la parte dura, lavarlos y atarlos en dos racimos con hilo de cocina. Iguale la altura cortándolas en la parte inferior. Cocínelos en una cacerola alta en agua con sal durante 25 minutos con las puntas hacia arriba. Escurrir y reservar. En un tazón mezcle el queso con las hierbas, agregue el aceite. Envuelva cada espárrago con jamón, póngalos en una fuente para hornear y extienda la mezcla de queso sobre ellos, sazone con sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva, hornee 10 minutos a 200 ° C. Sirva caliente.Recetas de encierro

Fresas estofadas

Una receta especial de frutas. para disfrutar del postre. Haga clic aquí para ver la receta completa.

Ingredientes:

  • 500 gramos de fresas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 80 ml de licor de naranja
  • cáscara de naranja
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • Helado de yogurt
  • Pimienta rosa
  • Hojas de menta

Cómo hacer fresas estofadas:

Limpiar las fresas, reservar 4 guarniciones. Corta el resto en cuartos. En una sartén caliente ponga el azúcar y las fresas para caramelizar, agregue el licor de naranja y permita que el alcohol se evapore. Retirar del fuego y agregar el vinagre, la ralladura y una pizca de pimienta. Descanso. Sirva las fresas cubiertas con hojuelas de fresa crudas y el helado adornado con menta.

Batido de fresa y plátano

Este batido es perfecto para comenzar el día con mucha energía y todos los nutrientes

Ingredientes:

  • 2 bananas muy maduras
  • 4 fresas
  • 1 yogur natural
  • 200 ml) de leche
  • 4 unidades de bizcocho dorado
  • Miel
  • 200 ml de crema batida
  • 1 cucharadita de cacao en polvo

Cómo hacer batido de fresa y plátano:

En el vaso de la licuadora, coloque los plátanos pelados y las fresas lavadas junto con los otros ingredientes y triture. Batir la crema con el cacao y una cucharada de miel. Vierte el batido en vasos y decora con la crema batida.Recetas de encierro

Tortilla de hierbas

Una forma deliciosa, nutritiva y fácil de preparar. una cena ligera para la familia. Vea la receta completa aquí.

Ingredientes:

  • 12 huevos
  • 120 gramos de mantequilla clarificada
  • 5 ramitas de perejil
  • 5 ramitas de cebollino
  • 5 ramitas de estragón (solo hojas)
  • Sal y pimienta

Cómo preparar tortilla con finas hierbas:

Cocine las hierbas y reserve en papel absorbente. Batir los huevos en un tazón grande, sazonar y agregar las hierbas, mezclando bien. En una sartén ponga la mantequilla, cuando esté caliente agregue los huevos y cocine a fuego lento. Cuando estén casi cocidos y doble la tortilla sobre sí misma. Servir.

Tortilla de papa en timbal con jamón ibérico y brie derretido

Una gran receta para combina proteínas y carbohidratos con el sabor más exquisito, con el que preparar una cena rápida durante el parto.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 4 papas medianas
  • 1 cebolla
  • 150 gramos de jamón ibérico
  • 1 trozo de queso brie
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Cómo preparar una tortilla de papa timbal con jamón ibérico y brie derretido:

En una sartén, fría las papas picadas y la cebolla del mismo tamaño. Al dorar, eliminar y reservar. Pochar los huevos durante tres minutos, con la clara cocida y la yema líquida. Mezcle la papa con trozos de queso, vierta en un molde, acompañe con el jamón ibérico, agregue el huevo escalfado y termine con una rodaja de Brie.

OKDiario, en colaboración con el Supermercado El Corte Inglés, presenta una serie de artículos con los que se le informará sobre las mejores recetas, ideales para cocinar en casa.

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