Esta receta para hacer las albóndigas más tiernas en salsa de tomate casera asimismo es un manual de instrucciones para regresar a tiempos pasados que, como todos creen saber, fueron mejores que los presentes. El aroma de las albóndigas cuando están finalizando de cocinarse en la salsa, y la textura y sabor de la tierna carne son elementos que nos transportan de manera directa a la niñez, aun a quienes no les agradaba esta forma de preparar la carne. Es una receta fácil, con ingredientes que se pueden hallar en cualquier cocina de España, y que se puede dividir en 3 etapas: preparación de la salsa, preparación de las albóndigas y confluencia de las albóndigas con la salsa casera.
El secreto para lograr unas albóndigas en salsa de tomate casera más tiernas es solo terminar Cocer las albóndigas en la salsa, tras haberlas dorado un tanto solas. Con respecto a la salsa, que sea casera no desea decir que deba hacerse arrancando los tomates de la planta; En verdad, para la salsa es conveniente emplear tomates enteros o desmenuzados que vienen en tarro, puesto que ya están macerados y quedan más jugosos. Si prefieres otro género de carne picada para las albóndigas, cerdo, pollo, pavo, cordero, etc., no hay inconveniente en reemplazarla.
Ingredientes:
Cómo preparar las albóndigas más tiernas en salsa de tomate casera:
- Cortar la cebolla y los dientes de ajo en brunoise y después rehogar en una olla con un chorrito de aceite de oliva. Cocine a lo largo de unos 7 minutos. y, una vez pochada, bajamos el fuego, retiramos de la olla y reservamos. la mitad de la salsa para entremezclar con la carne.
- Agrega el tomate triturado a la olla.azúcar, lauro, un pellizco de sal y un pellizco de pimienta. Cocine a fuego mediorevolviendo esporádicamente hasta el momento en que espese.
- Pon la carne en un bol.el sofrito sobrante, el huevo, el pan rallado, el orégano y condimenta con sal y pimienta al gusto. mezclar todo y comenzar a hacer las albóndigas.
- Saltear las albóndigas en una sartén con una cucharadita de aceite hasta el momento en que se dore
- como sontransfiérelos a la salsa.
- Una vez que la salsa hierva, cocine fuego lento a lo largo de cinco minutos.
Información nutricional: 2297 kilocalorías
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara las albóndigas más tiernas en salsa de tomate casera, que puedes acompañar con arroz blanco (queda muy rico mojado en la salsa), con puré de patatas y, si te sobra, empléalas en un espléndido bocadillo de albóndigas.
