La alcachofa es una joya de la cocina mediterránea: Rico en fibra, antioxidantes y con un sabor único que se combina con perfección con diferentes ingredientes. Prepararlos en el horno es una forma ideal de preservar su sabor natural, progresar su textura y transformarlos en un plato sabroso, saludable y polivalente. Desde versiones tradicionales hasta opciones más creativas, acá presentamos múltiples formas exquisitas de preparar alcachofas horneadas, aparte de ciertos trucos esenciales a fin de que prosigas siendo perfecto.
Alcachofas de horno con jamón: un tradicional que jamás falla
Uno de los combinaciones más tradicionales y sabrosas. Para prepararlos, limpie bien las alcachofas, córtelas por la mitad y retire el heno si lo tienen. Ponga en una fuente de horno con un toque de aceite de oliva, sal y ajo picado. Añada piezas de jamón serrano o ibérica arriba y hornee a ciento ochenta ° C a lo largo de unos veinticinco-treinta minutos. El resultado: alcachofas tiernas, con el intenso sabor del jamón que se carameliza tenuemente al enhornar.
Artichokes de gratina horneados con Bechamel: mantecoso y delicioso
Si busca un plato más confortante, las alcachofas gratinas con Besamel son la opción perfecta. Una vez que se limpia y cocine (más o menos diez minutos en agua salobre), colóquelos en una bandeja y cúbrelos con una salsa besamel casera. Añada queso rallado en la parte superior (emmental o mozzarella) y gratina en el horno a doscientos ° C a lo largo de diez-quince minutos hasta el momento en que la superficie esté dorada. Ideal como el próximo o acompañamiento.
Receta de alcachofa de horno con condimentas mediterráneas
Por uno versión más ligera y aromáticaPruebe esta receta con yerbas y condimentas habituales del Mediterráneo. Corta las alcachofas en las habitaciones y colócalas en un tazón con aceite de oliva, jugo de limón, orégano, tomillo, romero, pimentón dulce y un pellizco de sal. Mezcle bien y hornee a ciento noventa ° C a lo largo de veinticinco minutos. Estas alcachofas son perfectas como guarnición o aun como la base de una ensalada tibia.
Trucos a fin de que las alcachofas del horno sean tiernas y sabrosas
El secreto está en la limpieza y corte correctosasí como en el control de la cocción. Si las alcachofas son grandes, resulta conveniente escalonar unos minutos ya antes de enhornar a fin de que sean más suaves. Asimismo puede cubrirlos con papel de aluminio a lo largo de la primera mitad de la cocción para sostener la humedad. Otro truco es añadir un toque de caldo de vegetales o vino blanco en la bandeja, lo que va a mejorar el sabor y evitará que se sequen.
Cómo adecentar y recortar las alcachofas ya antes de hornearlas
Comience por eliminar las hojas más duras desde el exterior hasta llegar a la más tierna. Corte las puntas y pele el tallo si es grueso. Si la alcachofa tiene pelusa en el centro (el «heno» llamado), retírelo con una cucharadita. Una vez limpio, fíjalos con limón o sumérjalos en agua con jugo de limón para eludir que se oxiden. Puede cortarlos por la mitad, en las habitaciones o aun dejar los más pequeños, conforme la receta.
Con estas recetas y consejos, las alcachofas del horno van a dejar de ser un misterio y se transformarán en una de tus preparaciones favoritas: sabrosas, saludables y con mucho carácter. ¿Te atreves a prepararlos esta semana?
